T’est-il déjà arrivé de ne pas pouvoir faire les courses pendant des jours et de ne plus avoir presque rien dans le garde-manger à cuisiner ? Cela m’est arrivé de nombreuses fois, surtout pendant les périodes de grippe, quand la fièvre bloque tes activités pendant un certain temps et que tu es obligé de faire des économies avec les quelques réserves alimentaires que tu as à disposition pour continuer ! Ces linguine sont nées justement de cette nécessité, et il est vrai que «la nécessité est mère de l’invention» ! Quelques ingrédients simples, ceux que tout le monde a chez soi, pour un premier plat végétarien facile et savoureux, réalisé avec un assaisonnement de récupération intelligent à base de persil et de lime à se lécher les babines ! Moi, en bonne sicilienne, j’ai encore enrichi le plat avec de la chapelure dorée à la poêle avec un peu d’huile, un délice ! Donc, si toi aussi tu as un joli bouquet de persil qui commence à flétrir dans le frigo et que tu ne sais pas comment l’utiliser, essaie cette idée pratique et en même temps appétissante avec seulement deux étapes aux fourneaux et en quelques minutes ! Ce sera la solution parfaite lorsque tu auras des invités inattendus ou que tu voudras te préparer un plat en un clin d’œil sans trop de temps et encore moins d’argent ! Bref, un plat anti-gaspillage en pur style economy mais avec un excellent résultat final !
Si tu aimes les premiers plats et plus précisément les pâtes, essaie aussi ces autres propositions toutes aussi savoureuses :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans frais supplémentaires pour vous !
- 350 g linguine
- 1 bouquet persil
- 1 lime (ou citron non traité)
- 4 cuillères chapelure
- 1 gousse ail
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. piment en poudre
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Râpe à zestes
- 1 Spatule
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Louche
Étapes
Lave très bien le persil sous l’eau courante, sèche-le en le tapotant avec du papier absorbant et nettoie-le, en éliminant les tiges.
Transfère le persil dans un mixeur avec la gousse d’ail.
Lave un lime et râpe en la zeste.
Ensuite, coupe le lime et presse la moitié du jus.
Enfin, ajoute une pincée de sel, le piment et l’huile en filet.
Mixe jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
À part, dans une petite poêle antiadhésive, fais dorer la chapelure avec 1 cuillère d’huile.
Mélange bien avec une louche en bois pendant quelques minutes pour ne pas trop le griller et éteins.
Fais cuire les linguine dans une grande quantité d’eau salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, égoutte-les et assaisonne-les avec le pesto de persil préparé, en ajustant la consistance avec un peu d’eau de cuisson. Transfère dans les assiettes et saupoudre de chapelure. Sers immédiatement.
Et voilà…les linguine au persil et lime sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Ce plat, dans sa simplicité, est déjà très savoureux, mais pour une version encore plus savoureuse et salée, tu peux ajouter deux filets d’anchois à l’huile ou saupoudrer de copeaux de boutargue de mulet ou garnir d’une poignée de pignons de pin grillés; pour une touche agrumée supplémentaire, tu peux servir les linguine avec une grattée finale de lime en surface, offrant une sensation de fraîcheur agréable au palais.
