Si tu aimes les choux de Bruxelles, aujourd’hui tu ne peux pas manquer cette recette qui te les fera apprécier encore plus, mais si tu les trouves fades, donne-leur une autre chance et essaye de les consommer en suivant cette procédure car tu pourrais changer d’avis ! Les choux de Bruxelles sont en effet souvent sous-estimés, car étant sphériques, même assaisonnés en surface, ils tendent à être peu savoureux à l’intérieur, à moins qu’ils ne soient coupés en deux. Avec l’astuce que je te montre, tu obtiendras au contraire un accompagnement croquant et savoureux ! Il suffira de faire bouillir les choux quelques minutes, les écraser avec un verre et les badigeonner d’une généreuse couche d’huile, puis ajouter en surface un mélange d’herbes aromatiques, fromage râpé, épices et enfin de la chapelure qui les rendra irrésistibles ! Un après l’autre !
Si, comme moi, tu aimes jouer avec les légumes de saison pour créer des accompagnements et des plats principaux sains et savoureux, essaie aussi ces recettes ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 500 g choux de Bruxelles
- 40 g Grana Padano râpé
- q.s. chapelure
- q.s. ail en poudre (ou 4 gousses d'ail en chemise)
- q.s. paprika doux
- q.s. herbes aromatiques (basilic, ciboulette et persil séchés)
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, et cela ne vous coûtera rien de plus !
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Verre
- 1 Plaque de cuisson
- 2 Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
Étapes
Lave les choux de Bruxelles abondamment sous l’eau courante, en éliminant le trognon et les feuilles extérieures les plus jaunies.
Fais cuire dans une grande quantité d’eau salée les choux pendant env. 10’ à partir de l’ébullition ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres.
Ensuite, égoutte-les avec l’aide d’une écumoire.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
Avec l’aide d’un verre et d’un carré de papier sulfurisé interposé, écrase-les légèrement un par un.
Badigeonne-les très bien d’huile.
Ajuste le sel et le poivre et parfume avec de l’ail en poudre à volonté.
Ajoute aussi le mélange d’herbes, le paprika doux et saupoudre la surface de chacun avec du grana râpé.
Conclue avec un peu de chapelure finale pour donner du croquant lors de la cuisson. Mets au four préchauffé à 190°C pendant 25′ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sors-les du four, laisse tiédir et sers-les !
Et voilà… les choux de Bruxelles écrasés au four sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Les choux de Bruxelles écrasés au four se conservent au frigo dans des récipients adaptés à la réfrigération jusqu’à 3-4 jours. Il suffit ensuite de les remettre au four déjà chaud pendant 5′-6′ pour qu’ils soient à nouveau chauds et croustillants, ou 2′ au micro-ondes.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Les épices pour la panure : j’ai utilisé le paprika doux, mais tu peux aussi opter pour celui piquant ou fumé, ou pour d’autres à ton goût comme le gingembre, le curcuma, le cumin ou le curry. Même chose pour les herbes aromatiques, libre cours à romarin, ciboulette, origan, estragon, basilic séché etc.
