Les gnocchis sans pommes de terre sont une recette facile, rapide et économique. Ils se préparent aussi en très peu de temps, il suffit de porter à ébullition l’eau avec le sel puis de pétrir avec la farine. À ce stade, une fois que la pâte a tiédi, on peut former les gnocchis. Pour l’assaisonnement, n’importe quelle sauce convient, à base de viande, de poisson mais aussi de légumes. Ces gnocchis sans pommes de terre sont très légers et facilement digestibles. La recette que je vous propose est celle de ma grand-mère qui les assaisonnait souvent avec la viande en sauce.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 500 ml eau
- q.s. gros sel
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Casserole
- 1 Fourchette
Étapes
Verser l’eau dans une casserole avec le sel et porter à ébullition.
Entre-temps, préparer la farine en fontaine sur le plan de travail.
Verser l’eau progressivement et mélanger la farine à l’aide d’une fourchette.
Essayer de pétrir avec l’aide d’une raclette.
Une fois la pâte formée, procéder à la formation de boudins et couper les gnocchis.
Les disposer sur un plateau avec un soupçon de semoule fine ou de farine de riz.
Procéder à la cuisson comme les gnocchis classiques de pommes de terre.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur crus et enveloppés dans un torchon.
Ils peuvent être congelés directement sur les plateaux. Une fois congelés, ils peuvent être placés dans des sachets alimentaires.
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