Chez moi, le dimanche, comme c’est souvent le cas pour beaucoup, c’est le jour des rythmes plus lents : on se lève plus tard et on prend un petit-déjeuner plus détendu. Même le choix de ce qu’on met sur la table est différent et suit la règle de s’accorder un peu plus de plaisir ! Par exemple, j’ai l’habitude de préparer toutes sortes de pancakes. Mais dernièrement, même ceux-ci sont plus ciblés et visent à rassasier sans excès de calories. C’est ainsi qu’est née l’idée des petits-déjeuners fit et de ces pancakes aux amandes sans sucres ajoutés. Ils se préparent en un clin d’œil, je vous le promets, et conviennent à tous ceux qui souhaitent un petit-déjeuner léger, satisfaisant et sans pics glycémiques. Ils sont également sans gluten et adaptés à un régime cétogène grâce à un faible apport en glucides au profit des protéines. En dehors de cela, ils sont excellents avec un léger filet de sirop d’agave ou une cuillère de crème à tartiner aux noisettes et une poignée d’amandes effilées. Un simple saupoudrage de sucre glace fera également l’affaire. Nous avons commencé notre journée au top, et j’espère qu’ils apporteront également un peu de plaisir à votre journée.
Si vous aimez les pancakes, essayez ces autres recettes alternatives en style fit pour une explosion de saveurs :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont ceux que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 120 g farine d'amandes
- 1 œuf (moyen)
- 140 ml lait d'amandes (sans sucres ajoutés)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude (ras ou levure chimique)
- Quelques gouttes jus de citron
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour graisser)
- q.b. sirop d'agave (ou crème à tartiner au choix)
- q.b. farine d'amandes
- Quelques amande effilée
Outils
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 1 Crêpière
- 1 Papier absorbant
- 1 Spatule
Étapes
Préparer ces pancakes aux amandes est facile et très rapide. Dans un saladier, travaille l’œuf avec un fouet à main, en le battant comme pour une omelette.
Ajoute maintenant progressivement le lait d’amandes*, en continuant à battre avec le fouet.
Incorpore la farine d’amandes et le bicarbonate avec quelques gouttes de jus de citron**.
Mélange une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse mais homogène.
Maintenant, chauffe une crêpière ou une petite poêle antiadhésive, huile légèrement la surface et enlève l’excès avec du papier absorbant de cuisine. Verse quelques louches de pâte à la fois et fais cuire à feu doux pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que quelques bulles apparaissent à la surface (moins que pour des pancakes traditionnels).
À ce stade, retourne-les avec une spatule et prolonge la cuisson d’une minute supplémentaire.
Une fois cuits, place-les dans une assiette bien empilés pour qu’ils restent chauds et continue à cuire le reste jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Garnis avec du sirop d’agave ou de la crème à tartiner aux noisettes et quelques amandes effilées si tu aimes.
Et voilà… les pancakes rapides à l’amande sans sucres ajoutés sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Les pancakes rapides à l’amande sans sucres ajoutés peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans des contenants adaptés à la réfrigération.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Le lait d’amandes : attention au type de lait d’amandes, car souvent dans les supermarchés, on ne trouve que le lait sucré, donc si tu suis un régime hypocalorique, assure-toi qu’il soit nature, ou bien tu peux utiliser celui sucré mais il ne sera pas possible d’ajouter des édulcorants pour garnir, comme le sirop d’agave que je recommande dans la recette ; une autre possibilité pourrait être de le faire maison avec ses propres amandes ou d’utiliser un lait végétal neutre comme le lait d’avoine, de préférence fait maison.
🟣** Pas de levure pour ces pancakes, mais pour les rendre plus moelleux, j’ai préféré utiliser le bicarbonate activé avec quelques gouttes de citron, mais c’est absolument facultatif. Une autre façon d’obtenir une texture moelleuse serait de séparer le jaune du blanc d’œuf et de monter ce dernier en neige pour ensuite l’incorporer en dernier à la pâte. Cela demandera une étape supplémentaire mais fera la différence.
🟣Garnis avec ce que ton imagination te suggère, yaourt grec nature et fruits frais de saison, d’autres types de crèmes à tartiner, etc., évidemment avec modération.
🟣Essaye aussi la version salée en les accompagnant d’avocat, roquette et saumon fumé ou autre à ton goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on utiliser du lait de vache à la place du lait d’amandes ?
Ils auront un goût moins prononcé d’amande mais c’est certainement possible.
