Les biscuits noix de coco et noix de cajou que je vous propose aujourd’hui sont des petites gourmandises très faciles à préparer et très délicieuses. Ils sont sans gluten, sans lactose, sans sucre pour un style low-carb. Simplement sucrés avec des dattes naturelles, ils peuvent être enrichis avec des pépites de chocolat noir. Ne manquez pas les Biscuits aux amandes et dattes si vous aimez ce genre de douceurs, ou les Biscuits aux noisettes keto.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g noix de cajou
- 60 g noix de coco râpée (sans gluten)
- 1 œuf
- 50 g dattes
- 1 cuillère à café levure chimique sans gluten
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Mixeur
- 2 Saladiers
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Les égoutter et les mixer.
Ajouter l’œuf et mixer encore.
Transférer le mélange dans un saladier, ajouter la levure et le sel.
Bien mélanger,
Incorporer d’abord la farine d’amandes et mélanger avec une spatule.
Ajouter également la noix de coco et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Façonner les biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Sortir du four et laisser bien refroidir avant de les consommer.
ATTENTION: consultez le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations au gluten.
Conseils
Ils se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte fermée.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de dattes peut-on utiliser?
Les dattes séchées sont celles indiquées pour la recette car elles ne contiennent pas de sucres ajoutés. Je recommande les dattes Medjool pour leur douceur qui rappelle le goût du caramel ainsi que leur taille et une consistance moelleuse.
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