La panna cotta à la menthe et chocolat est un dessert où la bonté du chocolat et la fraîcheur de la menthe se fondent en un goût vraiment agréable.
Crème fraîche, chocolat, sirop de menthe, sucre et gélatine sont les seuls ingrédients nécessaires pour préparer un petit dessert à déguster comme collation fraîche ou en fin de repas.
Comme contenants, vous pouvez utiliser 6 moules en aluminium pour muffins ou, comme je l’ai fait, des petits bols en verre de 18 cl. Dans ce dernier cas, pour obtenir 6 portions, il vous faudra doubler les doses.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 ml crème fraîche liquide
- 60 g sucre
- 80 g chocolat noir (50%)
- 50 ml sirop de menthe
- 4 feuilles gélatine
- q.b. chocolat noir (râpé)
- Quelques feuilles menthe (fraîche)
Outils
- 1 Balance alimentaire
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Louche
- 6 Moules en aluminium
Étapes
Préparer la panna cotta prend vraiment peu de minutes de préparation cependant, dans ce cas, en devant préparer à la fois la version chocolat et la version menthe, il faudra avoir un peu plus de patience et attendre le temps de repos nécessaire entre la préparation des deux variantes.
Tout d’abord, mettez deux feuilles de gélatine à tremper dans l’eau et hachez le chocolat au couteau.
Mettez une casserole sur le feu et insérez 200 ml de crème fraîche liquide et 30 g de sucre en poudre. Faites fondre le sucre à feu doux, ajoutez le chocolat haché et quand celui-ci sera complètement fondu, ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées. Mélangez bien pour que la gélatine en se dissolvant se répartisse uniformément.
Répartissez le mélange dans les moules en les remplissant à moitié, laissez refroidir à température ambiante puis transférez le tout au réfrigérateur.
Lorsque la panna cotta sera bien froide et aura atteint la bonne consistance (au moins 1 heure), commencez la préparation de la panna cotta à la menthe.
Répétez les mêmes étapes de la panna cotta au chocolat en mettant à tremper deux feuilles de gélatine et en chauffant 200 ml de crème fraîche avec 30 g de sucre.
Ajoutez ensuite 50 ml de sirop de menthe et les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez et quand la gélatine sera complètement dissoute, éteignez le feu et laissez descendre un peu la température du mélange avant de le répartir dans les différents moules avec la panna cotta au chocolat.
Transférez de nouveau le tout au réfrigérateur pour faire solidifier la panna cotta à la menthe.
Au moment de servir à table, si vous avez utilisé des moules en aluminium, démoulez la panna cotta dans des assiettes à dessert avant de la garnir de chocolat râpé et de feuilles de menthe fraîche😉.
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