Les truffes fourrées à la framboise ou au chocolat sont des petits gâteaux simples, frais et irrésistiblement gourmands, parfaits pour toutes les occasions. Elles se préparent sans cuisson, avec une pâte moelleuse de génoise et de crème pâtissière, et un cœur surprise : une framboise entière pour ceux qui aiment les fruits ou un morceau de chocolat pour les plus gourmands. Faciles et rapides à réaliser, ces truffes sans cuisson sont idéales comme dessert finger food, petits gâteaux de buffet ou cadeau fait maison. Belles à voir et délicieuses à déguster, elles conquièrent tout le monde dès la première bouchée !
Essayez aussi ces truffes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g génoise
- 200 g crème pâtissière
- framboises (Fraîches)
- chocolat
- noix de coco râpée
- cacao amer en poudre
Étapes
Pour la préparation des Truffes fourrées à la framboise ou au chocolat – petits gâteaux faciles et gourmands sans cuisson regardez la vidéo ICI.
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Dans un bol, émiettez la génoise et ajoutez la crème pâtissière. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange moelleux, homogène et facilement modelable. Prélevez une petite quantité de mélange, aplatissez-la légèrement entre les mains et insérez au centre une framboise entière.
Fermez et formez une boule, puis roulez-la dans la noix de coco râpée pour la recouvrir complètement. Coupez la barre Kinder (ou le chocolat) en petits morceaux.
Prenez un peu de mélange, insérez un morceau de chocolat au centre, refermez et formez une boule. Roulez-la dans le cacao amer pour la distinguer de celle à la framboise. Disposez les petits gâteaux sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir : ils seront frais, compacts et irrésistibles !
Bon appétit !
Pour obtenir des truffes parfaites, utilisez de la génoise moelleuse et une crème pâtissière bien froide, ainsi le mélange sera plus compact et facile à modeler. Vous pouvez personnaliser vos truffes en ajoutant à la pâte une cuillère de noix de coco râpée, des éclats de noisettes ou quelques gouttes de liqueur de rhum pour une version plus aromatique. Conservez les truffes au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique. Servez-les bien fraîches ou à température ambiante pour sublimer le goût du cœur crémeux.
