Le pandoro végan au cacao est le choix idéal pour apporter à table un dessert de Noël moelleux, parfumé et adapté à tous. Une version sans beurre et sans œufs du grand classique des fêtes, enrichie par le goût intense du cacao et les parfums d’agrumes d’orange et de citron. Le préparer à la maison est un véritable geste d’amour : la pâte qui lève lentement, le parfum qui envahit la cuisine et la satisfaction de sortir du four un pandoro haut et moelleux rendent cette recette parfaite pour célébrer Noël de manière plus consciente, mais sans renoncer au goût. Idéal à partager en famille ou à offrir, il séduira même ceux qui ne suivent pas une alimentation végan.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 460 g farine 0
- 40 g cacao amer en poudre
- 150 g sucre
- 300 ml lait végétal
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 150 g margarine végétale
- arôme de rhum
- vanille
Étapes
Pour la préparation du Pandoro végan au cacao – Recette moelleuse sans beurre et œufs regardez la vidéo ICI.
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Dans un grand bol, mettons la farine, le sucre, la levure, le zeste d’orange, le zeste de citron,
Ajoutons l’arôme de vanille, l’arôme de rhum, le cacao, le lait végétal et pétrissons pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
Incorporons la margarine molle petit à petit et continuons à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée. Nous devons obtenir une pâte lisse, élastique et moelleuse.
Transférons la pâte sur un plan de travail légèrement huilé, faisons quelques plis de renfort et formons une boule. Mettons-la dans un bol, couvrons et laissons lever jusqu’au doublement du volume.
Après la levée, transférons la pâte sur le plan de travail huilé, faisons à nouveau quelques plis et mettons-la dans le moule à pandoro bien huilé. Couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.
Cuisez au four statique à 180°C pendant environ 60 minutes. Si la surface devait trop foncer, couvrez d’une feuille d’aluminium dans les dernières minutes de cuisson. Une fois cuit, sortez le pandoro du four et laissez-le refroidir à l’envers sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace en abondance.
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conseils & conservation:
Je conseille ce pandoro végan est parfait tel quel, mais vous pouvez aussi le servir avec une ganache végan, une crème au chocolat ou simplement avec une tasse de thé chaud ou de chocolat.
Le pandoro végan au cacao se conserve :
À température ambiante pendant 3-4 jours, bien fermé dans un sac alimentaire ou sous une cloche à gâteau. Au réfrigérateur jusqu’à 6-7 jours, toujours bien couvert. Il est aussi possible de le congeler déjà tranché : il suffira de le décongeler à température ambiante pour retrouver sa douceur et son parfum.
👉 Avant de le servir, vous pouvez le réchauffer légèrement ou le saupoudrer de nouveau de sucre glace.
