Cet été, j’avais expérimenté cette délicieuse recette avec des courgettes qui avait littéralement été un succès, sans cependant avoir trouvé le temps de photographier toutes les étapes et de la partager ici sur le blog ! Une fois la saisonnalité de ces légumes passée, je ne me suis pas découragée et j’ai pensé à réutiliser l’idée avec la courge, qui marque le début des préparations automnales ! Il s’agit d’une alternative légère pratiquement sans pâtes, c’est-à-dire une lasagne stratifiée mais avec seulement de la courge et de la ricotta. Pour ce plat principal de style végétarien, j’ai utilisé la variété Butternut, avec sa forme caractéristique de poire et sa capacité à mieux se prêter à ce type de préparation, certainement pour sa forme ronde que vous obtiendrez facilement en la tranchant, mais aussi pour son goût ! Tous les petits grains internes se trouvent concentrés uniquement dans la partie finale plus élargie du légume, c’est-à-dire à la base, tandis que l’autre extrémité en est dépourvue, donc vous pouvez l’utiliser pour créer de nombreuses autres recettes savoureuses ! Évidemment, si vous ne pouvez pas la trouver, vous pourrez utiliser la courge que vous préférez ! Le mariage avec la ricotta et la sauce tomate au lieu de la béchamel plus traditionnelle rendra ce plat particulièrement appétissant et adapté à toute la famille, donc parfait à servir le dimanche comme plat principal de légumes ou comme entrée coupée en carrés et servie froide. Une délicatesse, simple et authentique, à réaliser en quelques étapes et qui ravira tout le monde !

Si comme moi vous aimez la courge, reine de cette saison, vous ne pouvez pas manquer ces recettes à expérimenter:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: plat 24×16
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans vous coûter un centime de plus !

1 courge butternut (petite)
430 g ricotta de brebis
235 g purée de tomate
1 cuil. à soupe concentré de tomate
100 g parmesan râpé
2 cuillères à soupe chapelure
1 cuillère à café noix de muscade
q.s. herbes aromatiques (basilic et thym)
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre

Outils:

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Vide-pomme
1 Cuillère
1 Bol
1 Terrine
1 Plat à gratin

Étapes

Lavez et séchez la courge. Placez-la sur une planche à découper et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez, en tranchant, les deux extrémités. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Retirez les graines à l’aide d’un vide-pomme et continuez à trancher également la partie finale.
À ce stade, enlevez la peau de chaque tranche.
Dans un grand bol séparé, mélangez la ricotta avec la noix de muscade et le concentré de tomate.
Vous devez obtenir une crème lisse et homogène.
Dans une terrine, mélangez la purée de tomate, une cuillère à soupe pleine d’huile, une pincée de sel, thym et feuilles de basilic, et mélangez.
Maintenant, montez les lasagnes : à la base d’un plat à gratin, répartissez 2-3 cuillères de sauce et 2 de ricotta.
Créez une première couche de tranches de courge, en essayant de ne pas trop les superposer, ajustez le sel et le poivre.
Recouvrez de quelques cuillères supplémentaires de sauce et de ricotta et saupoudrez de parmesan râpé en abondance.
Répétez l’opération en formant deux autres couches ou jusqu’à épuisement de tous les ingrédients et terminez avec la chapelure en surface. Arroser d’un filet d’huile et mettez le tout au four préchauffé à 200°C pendant 35′ ou jusqu’à ce que les dents d’une fourchette s’enfoncent facilement.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de procéder à la découpe des portions.
Et voilà… les lasagnes de courge et ricotta sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !