La bûche de Pandoro zuppa inglese est un dessert de Noël élégant, spectaculaire et étonnamment facile à réaliser. Sans besoin de cuisson, elle se prépare avec de moelleuses tranches de Pandoro garnies d’une double crème : une à la vanille et une au chocolat, exactement comme dans la tradition de la zuppa inglese. Grâce à l’imbibage à l’Alkermes, le roulé est parfumé, coloré et irrésistiblement gourmand. C’est le dessert idéal pour impressionner les invités à Noël ou au Nouvel An, parfait à préparer à l’avance et à conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Essaye aussi ces recettes de bûches :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- Demi pandoro
- 500 ml lait
- 2 œufs
- 120 g sucre
- 50 g amidon de maïs
- vanille
- zeste de citron
- 100 g chocolat
- 1 cuillère à soupe cacao amer en poudre
- liqueur (Alkermes)
Étapes
La préparation de la Bûche de Pandoro Zuppa Inglese – Recette Facile et Sans Cuisson est très simple, regarde la vidéo ICI.
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Prépare la crème
Dans une casserole, mets les œufs, le sucre et l’amidon. Mélange bien, puis ajoute le lait,
Ajoute le zeste de citron râpé et l’arôme de vanille. Porte sur le feu et fais cuire en remuant jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Quand elle est prête, transfère la moitié de la crème dans un bol, couvre-la avec un film au contact et laisse-la refroidir.
À la crème restante dans la casserole, ajoute le chocolat et une cuillère à soupe de cacao tamisé.
Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Transfère-la dans un bol, couvre aussi celle-ci avec un film et laisse-la refroidir complètement.
Prépare la base de pandoro
Coupe le pandoro en tranches et dispose-les sur le film alimentaire, légèrement superposées. Aplatis-les avec le rouleau à pâtisserie pour créer une base compacte.
Imbibe toute la surface avec l’Alkermes, sans exagérer. Étale sur la base environ trois quarts de la crème au chocolat, en la répartissant bien. Ajoute par-dessus la crème à la vanille, en lissant avec une spatule.
Avec l’aide du film, roule bien serré le pandoro garni. Ferme bien en forme de bonbon et mets au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il se compacte parfaitement. Reprends le roulé, élimine les extrémités, puis coupe deux tranches en diagonale pour créer les classiques ‘branches’ de la bûche.
Dispose-les sur les côtés et recomposes la forme. Recouvre le tout avec la crème au chocolat restante, en créant l’effet tronc avec une spatule ou une fourchette. Décore à volonté avec du sucre glace, du chocolat, des pépites ou des fruits rouges.
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conservation & conseils:
🧊 Conservation
La bûche de Pandoro à la zuppa inglese se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, bien couverte de film ou dans un contenant hermétique. La congélation est déconseillée car le Pandoro pourrait perdre sa tendreté et la crème changer de consistance.
Variantes Gourmandes
Imbibage sans alcool : remplace l’Alkermes par du lait aromatisé à la vanille ou du jus de fruits rouges pour une version adaptée aux enfants.
Version chocolatée : ajoute des pépites de chocolat ou des éclats de chocolat noir entre chaque couche.
Avec des fruits rouges : incorpore une poignée de framboises ou fraises fraîches pour un contraste frais et acidulé.
Pandoro au cacao : si tu souhaites un résultat encore plus intense, utilise un pandoro au cacao pour la base.
Couverture différente : tu peux remplacer la crème au chocolat par une ganache ou de la crème fouettée au cacao.
