Dernièrement, vous avez sans doute remarqué que mon intérêt pour des petits-déjeuners sains et équilibrés a énormément augmenté : en quelques semaines, j’ai testé au moins cinq recettes fit, et j’en ai tiré des bénéfices incroyables ! Celle d’aujourd’hui est une vraie pépite, en pratique un porridge mais sous forme de gâteau, car malheureusement, même si tous les nutritionnistes vantent les grandes qualités nutritionnelles de cette préparation pour le petit-déjeuner, je n’ai jamais aimé sa texture ! Ce que je vous propose donc est une version maline du porridge, et je dirais bien plus appétissante ! La base est classique avec des flocons d’avoine, du yaourt et des fruits — dans mon cas pomme et myrtilles — mais elle s’enrichit avec les ingrédients typiques des gâteaux, à savoir œufs, ricotta (en petite quantité), de la levure pour gâteaux et de la vanille ! Elle se prépare en quelques minutes et le résultat est délicieusement satisfaisant tout en étant sans culpabilité ! Le gâteau porridge est en effet sans farine, sans huile ni beurre, et ne contient que deux cuillères de sirop d’agave ! La ricotta est par ailleurs une source de protéines nobles et de calcium. Un dessert léger, parfait pour bien démarrer la journée, en garantissant à toute la famille l’énergie nécessaire, sans pics glycémiques ! Il sera également idéal pour le goûter de vos enfants à la place des goûters industriels pleins de sucres, conservateurs et huiles hydrogénées, en maintenant un choix alimentaire sain et équilibré !
Si vous aimez varier et que vous faites attention à ce que vous mangez dès le premier repas de la journée, essayez aussi ces fantastiques alternatives :
- TORRETTE FIT TIRAMISU
- TORRETTE FIT AVEC YAOURT GREC, TAHINA ET MYRTILLES
- BISCUITS FIT SANS SUCRE AVEC PRUNES SÉCHÉES, RAISINS ET PIGNONS (Recette sans gluten)
- PANCakes À LA BANANE ET FLOCONS D'AVOINE (Recette sans œufs, sans matières grasses et sans sucre)
- MINI PANCakes 3 INGRÉDIENTS (Recette vegan)
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 moule à cake
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠️ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont ceux que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog aide à me soutenir et mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 130 g flocons d'avoine complets
- 120 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 50 g ricotta
- 50 g myrtilles
- 1 pomme
- 2 œufs (à température ambiante)
- 250 ml eau (chaude)
- 2 cuillères sirop d'agave
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 7 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- à volonté sucre glace vanillé
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Casserole
- 1 Torchon
- 1 Louche
- 1 Couteau
- Essuie-tout
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Étapes
Dans un grand saladier, disposez les flocons d’avoine et versez l’eau chaude. Mélangez avec une spatule et laissez reposer 5 min à température ambiante, couvert d’un torchon.
Lavez et épluchez la pomme, retirez le trognon et les pépins éventuels, puis coupez-la en petits dés.
Une fois le temps de repos des flocons écoulé, ajoutez les dés de pomme ainsi que les myrtilles.
Incorporez ensuite les œufs, le yaourt et la ricotta bien égouttée.
Ajoutez finalement l’extrait de vanille, le sirop d’agave, la levure tamisée et une pincée de sel.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation grossière mais homogène.
Transférez dans un moule à cake 25×11 recouvert de papier cuisson et lissez avec la spatule. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 50-55 min*. Faites toujours la vérification avec la pointe d’un couteau.
Une fois cuit, éteignez le four, sortissez-le et laissez tiédir avant de démouler le gâteau.
Servez avec du sucre glace selon votre goût. Et voilà… votre gâteau porridge à l’avoine, pommes et myrtilles est prêt à être dégusté.
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
👉 Vous pouvez conserver le gâteau porridge à température ambiante sous une cloche à gâteau au maximum 1-2 jours. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique adapté à la réfrigération.
Conseils, notes, variations et suggestions
🔵 * Si pendant le dernier quart d’heure de cuisson la surface devait trop brunir, couvrez-la avec une feuille de papier cuisson.
🔵 En alternative aux myrtilles, vous pouvez ajouter la même quantité de raisins sultanines préalablement trempés dans de l’eau tiède puis bien essorés, ou 40 g de pépites de chocolat, ou encore une seule variété de fruits à coque hachés comme noix, noisettes, noix de cajou, amandes effilées ou pignons.
