Pour moi qui ne mange pas de pâtes tous les jours, cette recette trouvée par hasard sur les plateformes sociales et tirée d’un blog très connu, a été une révélation ! Oui, parce que parfois, selon votre régime alimentaire, il n’est pas toujours possible de consommer abondamment des glucides complexes, et alors d’autres solutions plus pratiques viennent à la rescousse, comme ces délicieux roulés de courgettes farcis à la ricotta, et dans mon cas, une touche de gingembre ! La recette semble apparemment rapide, et elle l’est, à part la phase de découpe des courgettes en rubans qui, je vous le dis, si vous n’avez pas la pratique et l’outil adéquat à disposition, vous fera perdre beaucoup de temps par rapport aux découpes plus traditionnelles ! L’effort en vaudra néanmoins la peine, car le résultat final sera très scénique et à s’en lécher les babines ! De plus, c’est un plat vraiment simple et authentique, qui se cuit à la poêle, donc, vu encore les températures élevées, ce sera une aubaine et vous évitera d’allumer le four ! Vous pourrez le proposer à table à vos amis et à votre famille comme je l’ai fait en alternative au classique plat de pâtes ou comme apéritif savoureux, même froid, accompagné de l’apéritif ! Enfin, ce sera également un deuxième plat végétarien riche et succulent, avec une sauce tomate pour preuve de dégustation avec du pain. Vous verrez que vous ferez sensation ! Je remercie Viviana Dal Pozzo pour cette délicieuse recette !
Source: [ Recette tirée du Blog Que te préparer pour dîner avec mes modifications personnelles]
Si vous êtes comme moi toujours à la recherche de solutions végétariennes nourrissantes mais légères, jetez un œil à ces autres recettes savoureuses, toutes à expérimenter:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients:
- 3 courgettes
- 250 g ricotta de brebis
- 1 œuf
- 300 g tomates cerises
- 60 g parmesan râpé
- 30 ml vin blanc
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 5 g gingembre frais
- Quelques brins thym
- Quelques tiges persil
- Quelques feuilles basilic
- 2 cuillères à soupe origan séché
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre blanc
Outils:
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir, et cela ne vous coûtera pas plus cher !
- 1 Trancheur
- 4 Papier absorbant
- 1 Saladier
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plateau
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère
Étapes:
Commencez par laver et équeuter les courgettes. À l’aide d’une trancheuse ou mandoline, réduisez-les en rubans très fins.
Salez la surface pour les faire dégorger.
Ensuite, tamponnez-les avec du papier absorbant.
À part, dans un grand saladier, travaillez la ricotta préalablement bien égouttée avec l’œuf et la noix de muscade.
Ajoutez 3 cuillères à soupe bien pleines de parmesan râpé, du thym, du persil haché, le gingembre râpé, une pincée de sel et de poivre.
Prenez deux rubans de courgettes et superposez-les bien à plat sur une planche. Répartissez une cuillère à café de crème de ricotta.
Étalez-en une fine couche également sur le reste de la surface et roulez-les sur eux-mêmes.
Vous devez obtenir des roulés bien farcis mais sans exagérer.
Disposez-les au fur et à mesure sur un plateau ou une autre grande planche comme je l’ai fait, et mettez-les temporairement au frigo.
En attendant, lavez et coupez les tomates en tranches.
Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir la gousse d’ail avec un généreux filet d’huile, quelques brins de thym et de persil.
Ajoutez les tomates et laissez mijoter environ 5-7′ à feu doux.
Déglacez avec le vin blanc, augmentez légèrement le feu pour faire évaporer l’alcool, puis ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre.
Ajoutez également les roulés de courgettes à la sauce tomate, un autre filet d’huile, le reste de parmesan râpé et l’origan. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20′.
Éteignez, laissez refroidir et servez avec des feuilles de basilic frais et plus de parmesan selon vos goûts.
Et voilà… vos roulés de courgettes à la poêle farcis à la ricotta et au gingembre sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Autres clichés…
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les roulés de courgettes farcis à la ricotta et au gingembre au réfrigérateur dans des conteneurs appropriés pour une durée maximale de 2 à 3 jours. Je déconseille la congélation.
Conseils, notes, variations ou suggestions
🟣 Si vous n’avez pas de gingembre à disposition ou si vous n’aimez pas cette note légèrement piquante que ce tubercule apporte à la recette, pas de problème, vous pouvez l’omettre ou le remplacer par du zeste de citron ou de lime non traités. Ils apporteront une belle touche de fraîcheur au plat.
