Les panettones de 100 g sont une version individuelle du classique panettone de Noël, idéales à servir pendant les fêtes ou à offrir comme douce pensée faite maison.
Moelleux, parfumés et faciles à préparer même sans pétrin, ces petits levains renferment tout le goût de Noël en format mini.
Parfaits pour les petits-déjeuners et goûters festifs, vous pouvez les personnaliser avec raisins secs et fruits confits traditionnels ou avec pépites de chocolat pour les plus gourmands.
Grâce à leur taille, ils cuisent rapidement et restent moelleux pendant des jours, conservant tout le parfum du beurre et la douceur typique du panettone.
Si vous cherchez une idée facile, belle à présenter et parfaite à offrir à Noël, ces mini panettones sont le choix parfait! 🎁✨
Essayez aussi ces recettes:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients Mini Panettones de 100 g | Recette Facile des Panettones Individuels Faits Maison:
pour environ 8-10 mini panettones
- 250 g farine Manitoba
- 30 g sucre
- 3 g levure de boulanger fraîche
- 100 lait (tiède)
- 40 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- Demi cuillère à café sel
- 50 g raisins secs
- 40 g fruits confits
- zeste de citron
- vanille
- 1 cuillère à café Pâte d'orange
- 50 g amandes
- 100 g sucre
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à café amidon de maïs (si nécessaire)
- sucre en grains
Outils
Pour réaliser des mini panettones parfaits, assurez-vous d’avoir à disposition:
🧁 Moules de 100 g pour mini panettones (en papier ou aluminium)
🍚 Grandes saladiers pour pétrir et faire lever
🥄 Balance de cuisine pour peser avec précision les ingrédients
🧈 Spatule en silicone ou maryse pour amalgamer la pâte
🧂 Tamis pour farine et sucre glace
🍳 Fouets électriques ou pétrin (optionnel, mais utile pour obtenir une pâte plus élastique et homogène)
⏲️ Torchon ou film alimentaire pour couvrir la pâte pendant la levée
🔥 Friteuse à air ou four statique pour la cuisson
🎁 Sachets alimentaires ou boîtes pour les conserver ou les offrir
Étapes
pour la préparation des Mini Panettones de 100 g | Recette Facile des Panettones Individuels Faits Maison regardez la vidéo ICI.
Dans un saladier, dissoudre la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre. Laisser activer pendant 5-10 minutes.
Ajouter la farine, le sucre restant, les jaunes d’œufs, le mélange de lait, la moitié du beurre,
Ajouter la pâte d’orange, le zeste de citron et la vanille. Pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le beurre mou petit à petit et enfin le sel. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et bien cordée.
Ajouter les raisins secs et les fruits confits, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Diviser la pâte en portions d’environ 100 g chacune. Former des boules
Placer dans des moules adaptés (de 100 g) ou caissettes hautes.
Laisser lever jusqu’à ce qu’elles atteignent presque le bord du moule.
Préparation du glaçage:Hacher finement les amandes et les mélanger avec le blanc d’œuf
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais.
Si nécessaire, ajouter quelques gouttes d’eau pour obtenir la consistance désirée ou une cuillère à café d’amidon de maïs pour stabiliser le glaçage.Après la levée…
Une fois qu’ils ont atteint presque le bord, étaler le glaçage directement sur les mini panettones, avant de les enfourner.
Parsemer la surface de sucre en grains et d’amandes non pelées, en appuyant légèrement.
Cuire les panettones à 180 °C pendant 20‑25 minutes.
Bon appétit!
Pour améliorer la tendreté: utilisez de la farine manitoba ou ajoutez 10-15 g de force supplémentaire.
Raisins secs: faites-les tremper dans de l’eau tiède et séchez-les bien avant de les incorporer à la pâte.
Conservation: conservez les mini panettones dans des sachets alimentaires ou un récipient hermétique jusqu’à 3-4 jours.
Variante: vous pouvez remplacer les fruits confits par des pépites de chocolat pour une version plus gourmande.
