Les pandorini salés sans œufs sont de petits pains individuels, idéals pour les buffets, apéritifs et entrées des fêtes, parfaits aussi pour ceux qui suivent un régime particulier ou ont des intolérances aux œufs.
Moelleux et savoureux, ils peuvent être garnis de fromages, olives, légumes ou charcuteries, s’adaptant à tous les goûts. Faciles à préparer, ces pandorini salés sans œufs sont excellents à servir chauds ou à température ambiante, représentant une solution originale et délicieuse pour surprendre les invités.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 100
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 145,36 (Kcal)
- Glucides 18,48 (g) dont sucres 1,37 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 5,70 (g) dont saturé 3,24 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 245,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
8-10 pièces
- 250 g farine Manitoba
- 120 ml lait
- 4 g levure de boulanger fraîche
- 40 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 50 g fromage
- 30 g olives
- herbes aromatiques
Outils
Pour obtenir des mini pandorini salés sans œufs parfaits, il vous faudra :
🥣 Grandes saladiers pour pétrir et laisser lever
⚖️ Balance de cuisine pour peser les ingrédients avec précision
🥄 Spatule en silicone ou lèche-plat pour mélanger la pâte
🧂 Tamis pour la farine et les arômes secs
🍳 Batteurs électriques ou pétrin (optionnel, utile pour une pâte plus lisse et élastique)
🕰️ Film alimentaire ou torchon pour couvrir la pâte pendant la levée
🧁 Moules de 100 g pour pandorini (papier ou aluminium)
🔥 Four statique pour la cuisson
🎁 Contenant hermétique ou sachets alimentaires pour conserver ou offrir les pandorini
Étapes
Pour la préparation des Pandorini Salés Sans Œufs | Recette Facile pour Buffets et Apéritifs, regardez la vidéo ICI.
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Dans un grand saladier, mettez la farine et le sel, les épices selon votre goût, puis ajoutez le lait et la levure. Pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le beurre mou peu à peu et travaillez jusqu’à obtenir une pâte élastique et lisse.
Ajoutez le fromage, les olives. Pétrissez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Divisez la pâte en portions d’environ 50 g et placez-les dans les moules à pandorini ou à muffins.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
Préchauffez le four à 180 °C (statique) et faites cuire les pandorini pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Vous pouvez varier la garniture avec des tomates séchées, épinards, feta ou légumes grillés.
Conservation : dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours; réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver la douceur.
Version végan : remplacez le beurre et le fromage par des alternatives végétales, le lait par du lait végétal et le jambon par du tofu fumé ou du tempeh.
