🧀 Tartelettes de Noël Salées Farcies
Vous cherchez une entrée de Noël élégante, spectaculaire et très facile à préparer ? Les tartelettes de Noël salées farcies aux champignons sont la recette parfaite !
Réalisées avec une pâte brisée salée friable, elles renferment une farce crémeuse aux champignons qui conquiert dès la première bouchée.
Grâce aux moules de Noël à pression, vous pouvez leur donner facilement la forme appropriée et les transformer en de véritables finger food de Noël à servir comme entrée, pour l’apéritif ou pendant le réveillon de Noël.
Elles sont idéales à préparer à l’avance, se cuisent en quelques minutes et font sensation sur la table des fêtes.
Parfaites aussi pour un buffet, un dîner entre amis ou comme idée originale pour le brunch des fêtes, ces tartelettes apportent joie et saveur à chaque bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 108,95 (Kcal)
- Glucides 9,44 (g) dont sucres 0,44 (g)
- Protéines 3,40 (g)
- Matières grasses 6,65 (g) dont saturé 4,21 (g)dont insaturés 2,33 (g)
- Fibres 0,36 (g)
- Sodium 142,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les 🧀 Tartelettes de Noël Salées Farcies:
environ 20 tartelettes
- 250 g farine 00
- 120 g beurre
- 1 œuf
- 30 g parmesan
- sel
- 3 cuillères à soupe eau
- 150 g champignons
- 80 g ricotta
- 30 g parmesan
- sel
- persil
Outils
Moules à pression/emporte-pièces de Noël → pour découper la base et imprimer les décorations
Rouleau à pâtisserie → pour étaler la pâte de manière uniforme
Papier sulfurisé → pour étaler la pâte et cuire sans qu’elle ne colle
Saladiers → pour pétrir la pâte et mélanger la farce
Fouet ou robot culinaire (avec fouet K) → pour bien amalgamer la pâte brisée
Spatule ou cuillère → pour répartir la farce
Plaque de cuisson → pour cuire les tartelettes
Grille de refroidissement → pour les laisser refroidir sans humidifier la base
Film alimentaire → pour laisser reposer la pâte au frigo
Pinceau de cuisine → pour badigeonner d’huile ou de lait la surface avant la cuisson (pour une couleur plus dorée)
Petit couteau ou roulette coupe-pâte → pour peaufiner les bords si nécessaire
Étapes
Pour la préparation des 🧀 Tartelettes de Noël Salées Farcies regardez la vidéo ICI.
-
Préparez la pâte brisée salée
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le parmesan. Ajoutez le beurre, l’œuf et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse (ajoutez de l’eau si nécessaire).
Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30-40 minutes.
Préparez la farce
Ajoutez les champignons cuits, la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre et le persil et mixez.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur de 3-4 mm.
Utilisez le moule à l’envers pour découper la base et le couvercle.
Mettez une cuillère de farce au centre de la base, en laissant le bord libre.
Placez l’autre disque par-dessus et fermez avec le moule en appuyant. Retirez l’excédent et démoulez la tartelette. Procédez de la même manière avec les autres.
Disposez les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant 12-14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez les badigeonner d’un filet d’huile et les saupoudrer de graines de pavot ou de romarin haché pour une touche de Noël.
Bon appétit!
🧹 Conservation
À température ambiante: dans un récipient hermétique pendant 1 jour.
Au frigo: jusqu’à 3 jours, en les ramenant à température ambiante ou en les réchauffant légèrement au four avant de servir.
Congélation: vous pouvez les congeler déjà cuites et les réchauffer au four pendant 5-6 minutes avant de les servir.
