Après la fausse pizza de brocoli et les petites pizzas de chou-fleur, il ne pouvait pas manquer la version en plateau de la pizza de chou-fleur, car chaque stratagème est bon pour introduire plus de fibres, de vitamines et de sels minéraux dans mon alimentation. Et si toi aussi, tu y tiens comme moi ou si tu as quelqu’un dans ta famille qui ne veut vraiment pas consommer ce légume riche en propriétés mais peu apprécié, tu dois absolument essayer cette recette! La pizza de chou-fleur sera la solution parfaite pour un repas léger, facile et super rapide, il suffit de 5 minutes pour la réaliser et la mettre au four! Le temps de hacher finement le chou-fleur dans un robot de cuisine et de le mettre dans un bol avec tous les autres ingrédients. Sa versatilité te surprendra, car tu pourras garnir cette pizza avec tout ce que tu préfères! J’ai utilisé de la sauce tomate, des dés de mozzarella, des olives et de la roquette en fin de cuisson pour donner de la couleur, mais des charcuteries ou d’autres garnitures que tu utilises habituellement pour la pizza traditionnelle conviendront également! De plus, si tu suis un régime alimentaire hypocalorique ou si tu es intolérant au gluten, tu dois savoir que cette préparation est totalement sans farine et sans levure, et selon la garniture que tu choisiras, également assez légère! Tu pourras la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de la servir à table ou la couper en carrés et la servir comme entrée végétarienne froide, car elle sera tout aussi bonne le lendemain!
Si tu aimes jouer avec les légumes et créer des recettes légères mais savoureuses, essaie aussi ces autres idées spécialement conçues pour toi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!
- 800 g chou-fleur (seulement les fleurs)
- 80 g provola (râpée)
- 2 œufs (moyens)
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 400 g sauce tomate (j'utilise cerise)
- 150 g mozzarella pour pizza
- 40 g olives noires (j'utilise de l'Etna)
- q.s. roquette
- q.s. origan séché
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Terrine
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Spatule
- 1 Cuillère
Étapes
Commence par la nettoyage du chou-fleur, en éliminant les feuilles extérieures et le trognon central.
Détache un par un les bouquets, en essayant d’enlever toutes les parties coriaces.
Lave-les bien sous l’eau courante et après les avoir laissés égoutter, divise-les encore en deux pour qu’ils soient de taille moyenne.
Dépose les bouquets dans un robot de cuisine et mix quelques minutes par petites impulsions.
Tu devras obtenir à la fin des miettes.
Transfère ensuite les granulés obtenus dans une grande terrine et ajoute les œufs et une pincée de sel.
Ajoute aussi le romarin finement haché au couteau et la provola râpée.
Amalgame rapidement avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit homogène et collant et transfère-le directement dans une plaque recouverte de papier sulfurisé préalablement huilé.
Compacte très bien avec une spatule ou le dos même de la cuillère jusqu’à couvrir la plaque comme tu le ferais avec la pizza.
Nivele la surface, créant des bords bien définis. Ajoute un autre filet d’huile et fais cuire au four ventilé à 200°C pendant environ 20′.
Passé ce temps, lorsque les bords commenceront à dorer, sors la base de la pizza et couvre toute la surface de la sauce tomate. La mienne était déjà assaisonnée, sinon, avant de l’étaler, tu devras ajouter un filet d’huile, une pincée de sel et mélanger.
Termine en assaisonnant avec de l’origan à volonté et remets au four statique à 190°C pendant 8′.
Enfin, ajoute également la mozzarella en dés et fais cuire encore 6′-7′ ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Sors du four, laisse tiédir avant de procéder à la découpe et termine avec de la roquette fraîche, une poignée d’olives dénoyautées, un filet d’huile à cru et sers.
Et voilà… la fausse pizza de chou-fleur en plateau est prête à être dégustée!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 La fausse pizza de chou-fleur en plateau peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de la servir car elle sera bonne même le lendemain. Elle se conserve néanmoins au frigo dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant 2-3 jours maximum.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Pour une version plus savoureuse et salée, je conseille d’ajouter à ton assaisonnement quelques petites anchois à l’huile, mais rien n’empêche de garnir ta fausse pizza de chou-fleur comme tu le souhaites, alors laisse libre cours à ton imagination!
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la texture de la fausse pizza de chou-fleur, croquante ou tendre?
La recette ne prévoit pas l’ajout de farines, donc la texture restera assez tendre, mais pas molle. Pour une base plus croustillante, il suffira de bien l’égoutter de son eau de végétation, de le laisser dans un torchon sec et propre et de le presser après 15 minutes.
Que puis-je mettre à la place de la provola râpée?
Si tu es végétarien/ne, tu peux certainement utiliser d’autres fromages que tu préfères comme le parmesan ou l’asiago etc. mais la feta grecque ira également bien pour une touche de saveur supplémentaire. Si tu es végétalien/ne, alors je te conseille d’utiliser la levure alimentaire en flocons, c’est-à-dire une levure qui, ayant été désactivée, a perdu sa capacité à lever et ne peut donc pas être utilisée pour le pain ou les gâteaux, mais son goût intense est souvent considéré comme similaire au fromage.
