Biscuits sablés au matcha fourrés en forme de sapin de Noël
Vous cherchez une idée originale pour vos biscuits de Noël? Essayez cette recette de biscuits sablés au matcha fourrés, faciles à faire et parfaits pour apporter une touche de couleur et de goût à la table des fêtes.
Le thé vert matcha donne aux biscuits un arôme délicat et une belle couleur verte, tandis que le cœur crémeux les rend irrésistibles à la première bouchée. Grâce à l’emporte-pièce en forme de sapin de Noël, vous pourrez réaliser des petits gâteaux spectaculaires et tous identiques, idéaux aussi comme cadeau fait maison pour les fêtes.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour les biscuits sablés au matcha fourrés en forme de sapin de Noël :
environ 20 biscuits
- 250 g farine 00
- 125 g beurre (froid)
- 110 g sucre
- 3 cuillères lait
- 2 g poudre de matcha
- sel
- confiture (à votre convenance)
- crème à tartiner aux noisettes (pistache, chocolat blanc, etc.)
Outils
Grand bol (ou robot culinaire avec fouet feuille/K) pour pétrir la pâte sablée
Balance de cuisine pour peser les ingrédients avec précision
Tamis ou passoire fine pour le matcha et le sucre glace
Rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sablée
Emporte-pièce en forme de sapin de Noël https://www.amazon.it/dp/B0DJWM3T8B?tag=gz-blog-21&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
Petite lame ou spatule pour affiner et retirer l’excès de pâte des bords de l’emporte-pièce
Papier sulfurisé pour étaler la pâte et tapisser la plaque de cuisson
Plaque de cuisson plate pour cuire les biscuits
Étapes
Pour la préparation des biscuits sablés au matcha fourrés en forme de sapin de Noël regardez la vidéo ICI.
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Préparez la pâte sablée
Dans un bol (ou robot culinaire), mélangez la farine, le sucre, le matcha et le sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez rapidement avec les doigts ou le fouet K du robot, jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Incorporez le lait et pétrissez rapidement jusqu’à former une boule lisse.
Enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30-40 minutes.
Après environ 30 min, étalez la pâte sablée.
Farinez l’emporte-pièce à l’envers
découpez les formes.
Placez la première forme dans l’emporte-pièce fariné puis ajoutez une cuillère à café de crème.
Laissez environ 5 mm libres du bord, pour que la crème ne s’échappe pas à la cuisson.
Placez dessus l’autre couche de pâte sablée
fermez l’emporte-pièce et scellez bien les bords en appuyant délicatement.
Retirez l’excédent de pâte pour obtenir un sapin lisse.
Démoulez immédiatement le sapin fourré et placez-le sur la plaque.
Cuire au four statique à 170 °C pendant environ 12-14 minutes.
Refroidissement et décoration
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace au matcha ou glacer légèrement les bords pour une touche de Noël.
À température ambiante
Durée: 3–4 jours
Comment les conserver: dans une boîte en métal ou un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.
Conseil: séparez les biscuits avec du papier sulfurisé s’ils ont une garniture molle, pour qu’ils ne collent pas.
❄️ Au réfrigérateur
Durée: 5–6 jours
Comment les conserver: dans un récipient hermétique, de préférence en une seule couche.
Remarque: la pâte sablée absorbera un peu d’humidité, donc elle deviendra plus molle.
Astuce: vous pouvez les laisser 10 min à température ambiante avant de les servir, pour qu’ils redeviennent plus friables.
🧊 Au congélateur (recommandé pour de grandes quantités)
Durée: jusqu’à 2 mois
Méthode:
Congelez les biscuits déjà cuits et refroidis, en les plaçant d’abord sur un plateau (pour éviter qu’ils ne collent).
Puis transférez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
Décongélation: à température ambiante pendant environ 1 heure.
