Ces jours-ci, je suis tombée sur le web sur une recette au charme ethnique, la pakora indienne, une entrée typique de la tradition à base de beignets de légumes râpés ou coupés très finement, d’épices et de farine de pois chiches. Les ingrédients m’avaient déjà conquise au premier coup, mais évidemment, le type de légumes était parfaitement en ligne avec quelques restes que j’avais dans le frigo, donc passer de l’idée de les reproduire à me mettre aux fourneaux a été immédiat! J’aime toujours ces solutions faciles pour mon régime alimentaire, avec plein de micronutriments essentiels qui, au cours de la journée, combinés aux macronutriments, garantissent la santé de notre organisme! Ces beignets indiens, par ailleurs, sont considérés comme un street food très aromatique, délicieux s’ils sont dégustés chauds à l’intérieur d’un apéritif ou comme second plat végan ou végétarien accompagné de sauces comme le houmous classique ou aux pois chiches et poivrons, et encore à base de cannellini, fenouil et câpres etc. Moi par exemple, je les ai associés avec une sauce au yaourt et à la moutarde vraiment intrigante dont je vous parlerai dans les prochains jours! Elles sont également sans gluten et sans lactose, donc idéales pour ceux qui sont intolérants à ces aliments! Vous pouvez les cuire au four comme je l’ai fait, mais aussi dans une friteuse à air ou, pour une version super gourmande, à la poêle avec un filet d’huile.

Source: [Elena du blog Cuori Veggie avec mes modifications personnelles]

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