Gâteau émietté salé avec ricotta et charcuterie 🧀🥓
Si tu cherches un plat savoureux, polyvalent et facile à préparer, le gâteau émietté salé est parfait ! Ce rustique combine une pâte friable et beurrée avec une garniture crémeuse de ricotta et charcuterie, enrichie d’épices au choix. Idéal comme entrée, plat principal ou collation salée, le gâteau émietté salé est parfait pour des dîners rapides, buffets ou repas en famille, grâce à sa facilité de préparation et son goût irrésistible.
Découvre comment préparer ce gâteau émietté salé friable et savoureux, parfait pour chaque occasion, simple et rapide à réaliser.
Essaie aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
moule 22/24cm
- 300 g farine
- 120 g beurre
- 2 œufs
- 6 g levure instantanée pour préparations salées
- sel
- 300 g ricotta
- 2 œufs
- 100 g salami (Au choix)
- sel
- épices (au choix)
Étapes
Pour la préparation du gâteau émietté salé avec ricotta et charcuterie regarde la vidéo ICI.
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Prépare la pâte émiettée
Dans un grand bol, travaille avec les mains le beurre froid coupé en morceaux avec la farine, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoute les œufs, la levure et une pincée de sel, en continuant à travailler jusqu’à former une pâte émiettée et granuleuse, non compacte.
Dans un autre bol, mélange la ricotta avec les œufs, une pincée de sel et les épices au choix (comme le poivre, la noix de muscade ou les herbes aromatiques). Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.
Tapisse un moule de 22-24 cm avec du papier sulfurisé et répartis au fond environ trois quarts de la pâte émiettée, en pressant légèrement.
Verse la garniture de ricotta dessus, ajoute la charcuterie coupée en morceaux et recouvre du reste de la pâte émiettée, en la répartissant uniformément.
Fais cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40/50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Laisse tiédir avant de servir : le gâteau émietté salé avec ricotta et charcuterie sera friable à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, parfait pour chaque occasion !
Conseils & Conservation:
Pour un goût plus prononcé, tu peux enrichir la garniture avec des fromages savoureux comme la scamorza fumée, la provola ou le parmesan.
Les charcuteries peuvent être variées selon les goûts : jambon cuit, speck, salami ou pancetta donneront chaque fois une saveur différente.
Si tu souhaites une version plus légère, remplace une partie de la charcuterie par des légumes grillés ou des épinards sautés.
Sers-le tiède ou à température ambiante : c’est encore meilleur après quelques heures, lorsque les saveurs se mélangent.
Conserve le gâteau émietté salé au réfrigérateur, couvert avec un film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours.
Tu peux le réchauffer au four pendant quelques minutes avant de le servir, il redeviendra croustillant et friable.
Si tu préfères, tu peux aussi le congeler en tranches : il suffira de le décongeler à température ambiante et de le chauffer légèrement avant consommation.
