Arbre feuilleté avec roulés ricotta et épinards, élégant et délicieux fait bonne impression sur la table. Quel plaisir d’avoir la table remplie d’apéritifs à Noël, je pourrais faire dîner et déjeuner uniquement avec des apéritifs variés. On ne peut pas manquer le classique apéritif en forme d’arbre de Noël, et cette année j’ai pensé le réaliser avec les roulés de Noël ricotta et épinards réalisés avec la pâte feuilletée. Pour plus de commodité, j’ai réalisé des roulés séparés que j’ai rapprochés après cuisson pour former l’arbre, mais vous pouvez déjà les disposer avant la cuisson pour réaliser l’arbre, de sorte que tous les roulés soient reliés entre eux. J’ai préféré les faire séparés car c’est plus pratique à manger, chacun prend le sien sans toucher les autres. Pour garnir, quelques tomates cerises et si vous le souhaitez, des étoiles de fromage. Je pense toujours après avoir mangé, et vous ferez certainement une belle impression car elles sont délicieuses, à peine dites. Je vous raconte un épisode, le soir où j’ai réalisé cette recette, je me suis éloigné un instant de la table pour terminer un petit travail sur le PC, et à mon retour, surprise, mon mari qui n’aime pas la pâte feuilletée les avait toutes mangées, me laissant avec l’envie d’en manger encore quelques-unes. Donc, il y en aura aussi sur ma table de Noël, avec des étoiles de fromage incluses. Il suffit de les découper avec des emporte-pièces pour biscuits.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour arbre feuilleté roulés ricotta et épinards
- 1 rouleau feuilleté rectangulaire
- 200 g épinards frais ou surgelés
- 250 g ricotta
- 1 œuf + un pour badigeonner
- q.b. parmesan
- q.b. sel
- q.b. graines de sésame
Outils pour préparer l’arbre feuilleté avec roulés ricotta et épinards
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Fourchette
Étapes préparation arbre feuilleté avec roulés ricotta et épinards
Nous cuisons tout d’abord les épinards. S’ils sont surgelés, nous les mettons à cuire dans une poêle avec un couvercle à feu doux, de même s’ils sont frais mais nous les lavons et les égouttons bien auparavant. Pas besoin d’ajouter de l’eau ni de l’huile. Ajoutez juste un peu de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien secs, cela prendra quelques minutes.
Mettez les épinards prêts dans un bol, coupez-les avec un couteau pour les réduire en morceaux plus petits. Laissez-les s’étaler pour refroidir.
Quand les épinards sont froids, nous les mélangeons avec la ricotta, le fromage râpé et un œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. Bien mélanger.
Ouvrez la pâte feuilletée et garnissez-la sur toute la surface avec la crème de ricotta et épinards. Roulez-la du côté le plus long en vous aidant du papier sulfurisé. Transférez sur une planche à découper et mettez au congélateur pendant environ deux heures.
Coupez les roulés avec le rouleau bien froid. Environ deux centimètres d’épaisseur, ou de façon à obtenir 12 roulés de la même taille. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, espacés entre eux, badigeonnez d’œuf et saupoudrez de graines de sésame, puis déposez-les sur la plaque du côté de la coupe. Si vous souhaitez donner la forme d’un arbre avec les roulés attachés entre eux, il suffira de leur donner la forme maintenant, en disposant les roulés comme sur la photo, en forme d’arbre, assez proches mais pas trop, en cuisant, ils vont gonfler et se toucher.
Cuisez dans un four chaud statique à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez du four, donnez la forme d’un arbre, décorez avec des tomates cerises et des étoiles de fromage, et servez à table.
On peut également préparer à l’avance et laisser au congélateur jusqu’au moment de la cuisson, il suffit de le sortir 15 minutes avant de le trancher. Il peut également aller au four en tranches encore congelées, il suffira de quelques minutes supplémentaires pour la cuisson. Et si nous sommes nombreux à table, on peut en préparer 2, peut-être un ricotta et épinards, l’autre en rouge, ou avec un pesto de tomates séchées, une crème de piment ou ‘nduja à enrichir avec du fromage ou des charcuteries.
