Le gâteau faux panettone est rapide et très moelleux, sans beurre et sans huile. Un gâteau très gourmand car en plus d’être préparé avec une pâte à la crème fouettée, parmi les ingrédients, il y a aussi du chocolat noir, des raisins secs, des fruits confits et du miel avec peu de sucre. Un gâteau qui rappelle le panettone mais beaucoup plus simple, rapide, et je vous dirai même meilleur, et si facile que nous le ferons tous à Noël et je vous assure, mieux vaut le gâteau que le panettone. J’avais déjà préparé le gâteau à la crème quelques semaines auparavant, en version cacao, et je l’avais beaucoup aimé, le gâteau de la belle-mère au cacao, donc ayant de la crème à utiliser, et ayant envie de faire un gâteau faux panettone me voici à expérimenter cette nouvelle recette. J’avais 250 g de crème à fouetter à utiliser dans le frigo, et comme rien ne se perd, voici le petit-déjeuner pour les jours précédant Noël, mon gâteau faux panettone, avec du miel et plein d’autres gourmandises, j’avais déjà essayé le gâteau au miel pour Noël d’il y a quelques années, ce fut une surprise, c’est pourquoi j’ai voulu ajouter du miel aussi dans ce gâteau de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients pour gâteau panettone
- 300 g farine 00
- 100 g sucre
- 3 œufs moyens
- 50 g miel millefiori
- 250 crème à fouetter
- 1 zeste d'orange
- 50 g chocolat noir
- 50 g fruits confits
- 30 g raisins secs
- 10 g rhum
- q.b. sucre en grains
- 16 g levure chimique
Outils pour préparer le gâteau faux panettone rapide
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Râpe
Étapes Préparation gâteau faux panettone rapide
Nous pesons tous les ingrédients, puis nous allumons le four statique à 180°C. Pour préparer la recette, nous avons besoin d’un moule de 20 cm, j’ai utilisé celui en papier pour panettone de 750g et il n’est pas nécessaire de le beurrer et fariner, sinon un moule de 20 cm qui doit être beurré et fariné convient.
Nous travaillons dans un grand bol les œufs pendant quelques secondes puis ajoutons le sucre et le miel et battons pendant quelques minutes. Ensuite, nous ajoutons le zeste râpé d’une orange.
Nous ajoutons la farine et la levure et travaillons encore à vitesse moyenne pour les incorporer tous.
Nous ajoutons ensuite la crème à fouetter, et nous travaillons encore avec les fouets, le mélange semblera monter et devenir plus ferme, à ce moment-là nous nous arrêtons.
Nous ajoutons les raisins secs trempés dans le rhum, les fruits confits et le chocolat coupé avec un couteau sur une planche. Nous mélangeons avec une spatule et versons tout le mélange dans le moule, étant très dense nous le nivelons avec la spatule. J’ai mis dessus du sucre en grains et encore quelques fruits confits, mais c’est facultatif.
Nous cuisons dans un four chaud statique à 180°C pendant environ 50 minutes. J’ai fait le premier test du bâtonnet après 40 minutes, c’était encore liquide au centre donc j’ai continué pendant 10 minutes supplémentaires, en couvrant avec du papier sulfurisé à partir de la 40ème minute jusqu’à la fin. Je l’ai laissé dans le four 5 minutes puis je l’ai sorti, il était parfaitement cuit, haut et très moelleux, et très particulier dans le goût, grâce aux ingrédients utilisés, vraiment très bon. Il se conserve sous une cloche en verre jusqu’à 5 jours, si cela dure.
