Les Muffins aux raisins secs et à la cannelle sont ces petits gâteaux qui sentent la maison, les petits déjeuners lents et les après-midi enveloppés par le parfum des épices. Moelleux, délicats et incroyablement aromatiques, ils allient la douceur naturelle des raisins secs à la note chaude et enveloppante de la cannelle, créant un équilibre parfait à la première bouchée.
Idéaux à déguster au petit déjeuner, au goûter ou comme une douceur à tout moment de la journée, ces muffins se préparent en quelques étapes et offrent une texture moelleuse qui conquiert petits et grands. Chaque bouchée est une petite pause de confort, capable de rappeler les gâteaux faits maison, simples mais riches en caractère.
De plus, ils sont incroyablement polyvalents : la base des muffins aux raisins secs et à la cannelle se prête à mille interprétations et peut être facilement personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients comme des noix, des amandes, des pépites de chocolat, du zeste d’orange ou des morceaux de pomme. Une façon simple de les adapter à ses goûts et de les transformer à chaque fois en un nouveau dessert.
Dans cette version, je les ai décorés dans un style de Noël, avec un glaçage blanc de sucre et de délicats flocons de neige en sucre, les transformant en petits gâteaux spectaculaires parfaits à apporter à table pendant les fêtes. Idéaux au petit déjeuner, au goûter ou comme douceur à partager, ces muffins aux raisins secs et à la cannelle sont une recette facile, authentique et toujours capable de séduire.
Ne manquez pas ces autres desserts délicieux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Muffins aux raisins secs et à la cannelle
- 300 g farine
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 3 œufs
- 80 g raisins secs
- 50 ml lait
- 125 g sucre glace
- 25 g eau
- 1 cuillère à café jus de citron
- q.s. décorations en sucre
Préparation des Muffins aux raisins secs et à la cannelle
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Remuez délicatement les ingrédients et ajoutez aussi la cannelle et le gingembre.
À part, battez les œufs entiers à température ambiante. Lorsque vous obtenez un mélange mousseux, ajoutez également le beurre (toujours à température ambiante) et le lait. Continuez à battre le tout avec un batteur électrique pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez maintenant les ingrédients secs aux liquides et mélangez le tout. À ce stade, ajoutez les raisins secs bien égouttés.
Répartissez la préparation dans 12 moules en papier ou dans un moule approprié, préalablement beurré et fariné. Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, sortez les gâteaux du four et laissez-les tiédir.
Dans une petite casserole, chauffez l’eau avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, sans atteindre l’ébullition. Vous devez obtenir un glaçage dense et brillant.
Ensuite, plongez le dessus des muffins dans le glaçage et décorez-les avec les flocons de neige en sucre.
Conservation
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle se conservent moelleux pendant 4-5 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique ou sous une cloche à gâteaux. S’ils sont décorés avec du glaçage, il est préférable de les garder dans un endroit frais et sec, en évitant les environnements trop humides.
Alternativement, vous pouvez les congeler sans glaçage pendant environ 2 mois et les décongeler à température ambiante, au moment du besoin.
Recettes associées
FAQ
Puis-je remplacer les raisins secs par d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat, des myrtilles sèches, des noix, des noisettes ou des amandes hachées, en gardant le reste de la recette inchangé.
Est-il possible de préparer les muffins aux raisins secs sans cannelle ?
Bien sûr, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par de la vanille, de la noix de muscade ou du zeste d’agrumes pour un arôme différent mais toujours délicat.
Comment obtenir des muffins moelleux ?
Le secret est de ne pas trop travailler la pâte et de mélanger les ingrédients juste assez pour qu’ils soient amalgamés, en évitant de faire retomber le mélange.
Puis-je préparer le glaçage à l’avance ?
Le glaçage de sucre est toujours préférable de le préparer au moment, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques heures bien couvert et mélangé avant utilisation.
Les muffins aux raisins secs et à la cannelle sont-ils adaptés aux fêtes ?
Absolument oui : décorés avec du glaçage blanc et des flocons de neige en sucre, ils deviennent parfaits comme petits gâteaux de Noël à servir ou à offrir.
