Cheesecake cuite au pistache : recette crémeuse et facile à faire à la maison
Si vous aussi aimez la pistache, ne manquez pas cette cheesecake cuite: c’est l’un de ces desserts qui font tout de suite la fête dès qu’ils arrivent sur la table. La base de biscuits croquante s’accorde parfaitement avec la crème douce et veloutée, préparée avec ricotta, yaourt et Philadelphia, enrichie par le goût intense de la pâte de pistache. Le résultat est un dessert au cœur crémeux qui conquiert tout le monde dès la première bouchée.
La préparer est vraiment simple et il ne faut pas avoir de grandes compétences en pâtisserie : avec peu d’ingrédients et un moule de 20 cm, vous apporterez à table un dessert qui sent bon et qui met l’eau à la bouche. Le zeste de citron et la vanille ajoutent une touche fraîche et délicate, tandis que le glaçage à la pistache avec un peu de granules le rend encore plus gourmand et irrésistible.
C’est le dessert parfait pour un dimanche en famille, un dîner avec des amis ou simplement pour se faire plaisir. Une cheesecake qui met tout le monde d’accord et qui sait transformer chaque moment en une occasion spéciale.
Essayez aussi ces cheesecakes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 416,32 (Kcal)
- Glucides 35,87 (g) dont sucres 18,05 (g)
- Protéines 10,91 (g)
- Matières grasses 26,34 (g) dont saturé 12,51 (g)dont insaturés 6,80 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 339,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Cheesecake cuite au pistache :
moule 20 cm
- 250 g biscuits
- 120 g beurre
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 250 g ricotta
- 250 g yaourt
- 100 g fromage à tartiner
- 70 g farine
- 70 g pâte de pistaches
- zeste de citron
- vanille
Étapes
Pour la préparation de la Cheesecake cuite au pistache regardez la vidéo ICI.
-
Préparez la base : hachez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Transférez le mélange dans le moule de 20 cm, en le pressant bien au fond pour créer une base compacte. Mettez au frais pour raffermir pendant que vous préparez la crème.
Préparez la crème : séparez les jaunes d’œufs des blancs. Montez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre. Dans un autre bol, montez les jaunes avec le sucre restant, le zeste de citron râpé
Ajoutez la vanille et montez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporez au mélange de jaunes, la ricotta, le fromage à tartiner, le yaourt et la farine tamisée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse.
Incorporez les blancs montés en mélangeant de bas en haut pour ne pas les casser, puis ajoutez la pâte de pistache.
Versez la crème sur la base de biscuits et nivelez la surface. Faites cuire au four statique à 170°C pendant environ 50 minutes.
Sortez la cheesecake du four et laissez-la refroidir complètement. Avant de servir, décorez-la avec de la crème de pistache et des granules à votre goût.
bon appétit!
Conservation et conseils:
La cheesecake cuite au pistache se conserve au réfrigérateur, bien couverte d’un film plastique, pendant 3-4 jours. Je vous conseille de la sortir du frigo une dizaine de minutes avant de la servir, ainsi la crème sera plus douce et parfumée.
Si vous souhaitez la préparer à l’avance, vous pouvez la cuire la veille et la décorer juste avant de la servir : ainsi elle restera fraîche et appétissante.
Cette cheesecake est également parfaite en format individuel : il suffira d’utiliser des petits moules, idéaux pour des buffets ou des dîners avec des amis.
