À première vue, cela pourrait sembler un plat simple, mais une bouchée suffit pour comprendre qu’il s’agit de quelque chose de spécial. Crémeuses, enveloppantes et parfumées, ces pâtes séduisent dès la première dégustation. Parfaites pour ceux qui aiment les plats authentiques mais pleins de caractère, c’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord : grands et petits, ceux qui cherchent le réconfort et ceux qui veulent un goût prononcé.
Préparez-vous à surprendre votre palais avec un équilibre de saveurs inattendu : chaque bouchée est un petit plaisir, et chaque arôme raconte quelque chose d’unique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g pâtes (courtes comme les penne ou fusilli ..)
- 160 g speck
- 200 ml crème fraîche
- au goût huile d'olive extra vierge
- au goût poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Passoire
Étapes
Commence par couper finement l’oignon. Mets-le dans une poêle avec un filet d’huile et fais-le rissoler doucement à feu très doux, pour qu’il devienne tendre et parfumé.
Ajoute ensuite le speck coupé en lamelles avec des ciseaux : c’est plus pratique et rapide à gérer. Laisse-le dorer lentement, en remuant de temps en temps. Quand c’est prêt, éteins le feu et mets-le de côté, ce sera la base de ta crème.
Rissoler lentement l’oignon et le speck fait ressortir toutes les saveurs sans les brûler.
Ne monte pas trop le feu, sinon l’oignon devient amer et le speck dur.
Porte à ébullition une grande quantité d’eau salée et mets les pâtes. Utilise la méthode passive : couvre avec le couvercle et laisse cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage. Quand c’est prêt, égoutte.
Reprends la poêle avec le speck et l’oignon, verse la crème et allume le feu doux. Remue délicatement pour éviter que la crème ne se fige immédiatement.
Ajoute les pâtes égouttées et mélange-les dans la crème, en les sautant délicatement jusqu’à obtenir la consistance crémeuse souhaitée. Si ça sèche, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Ajoute un tour de moulin de poivre noir et remue encore.
Pas besoin de parmesan : le speck est déjà salé et garde l’équilibre du plat.
Un feu trop fort fait séparer la crème et perdre la crémeux.
Sers les pâtes dans des assiettes chaudes et, si tu veux, ajoute encore un peu de poivre au-dessus. Tu verras : crémeuses, parfumées et avec le goût prononcé du speck qui se marie parfaitement avec la douceur de l’oignon.
Conseils et variations
Si tu veux un goût plus délicat, remplace le speck par du jambon cuit.
C’est parfait pour un déjeuner ou un dîner simple mais surprenant.
FAQ – Pâtes crème oignon et speck
Puis-je préparer les pâtes à l’avance ?
Oui, mais conserve les pâtes sans la crème. Ajoute la sauce seulement à la dernière minute pour maintenir la crémeux.
Puis-je utiliser de la crème végétale ?
Oui, cela fonctionne aussi avec de la crème végétale, mais le goût sera légèrement différent.
Le speck peut-il être remplacé par une autre charcuterie ?
Oui, la pancetta ou le jambon cru fonctionnent, en ajustant les temps de rissolage.
Ces pâtes crémeuses au speck et oignon sont simples à préparer, mais incroyablement savoureuses. Parfaites pour un dîner qui conquiert tout le monde. Essaie-les et amuse-toi à les personnaliser : parfois, il suffit d’oser un petit changement pour découvrir un nouveau plat préféré !
