Fenouils gratinés à la friteuse à air, une nouvelle version de ma recette de fenouils gratinés, encore plus simple et rapide. Les fenouils, on le sait, sont parmi les ingrédients les plus appréciés, surtout pendant les fêtes, pour leur polyvalence et leur légèreté. Cuits ou crus, ils sont essentiels comme accompagnement sur la table car vous pouvez les assaisonner comme vous le souhaitez. Maintenant, avec la cuisson à la friteuse à air, ils sont encore plus rapides à préparer. Seule précaution ? Les couper assez finement. Il ne sera pas nécessaire d’utiliser une mandoline, un couteau bien aiguisé suffira. Ci-dessous, je vous laisse quelques idées avec les fenouils comme protagonistes de nos recettes, et à la fin de la description, je réponds aux questions les plus courantes sur cet aliment. Je vous laisse aussi la cuisson au four pour avoir des alternatives de cuisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 fenouils (moyens/grands)
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre
- 80 g chapelure
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Torchon
- 1 Papier pour friteuse à air
- 1 Friteuse à air
- 1 Fourchette
- 1 Petite assiette
Étapes
Pour réaliser les Fenouils gratinés à la friteuse à air, commencez par enlever la partie du tronc et le cœur plus sombre ainsi que les parties extérieures plus dures. En haut, je vous ai laissé une recette pour récupérer ces parties. Coupez le fenouil en tranches fines d’environ 1 centimètre et lavez-les sous l’eau courante froide.
Dans une petite assiette, mettez de l’huile, du sel et du poivre et mélangez bien l’émulsion avec une fourchette. Trempez les fenouils et égouttez l’excédent d’huile.
Passez les fenouils dans la chapelure et répétez l’opération jusqu’à épuisement des tranches. Disposez-les dans le panier de la friteuse à air tapissé du papier sulfurisé approprié et faites cuire à 175° pendant 8-10 minutes selon la croustillance désirée. Vous pouvez aussi augmenter le temps de cuisson.
Les fenouils doivent être dégustés chauds ou tièdes et vu leur rapidité d’exécution, il n’est pas nécessaire de les préparer à l’avance. Cependant, si vous souhaitez quand même prendre un peu d’avance, vous pouvez les couper à l’avance et les laisser tremper dans un bol d’eau citronnée recouvert d’un torchon.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les couper en bâtonnets plutôt qu’en tranches ?
Certainement, la recommandation reste toujours de faire attention aux temps de cuisson.
Puis-je ajouter du fromage râpé ?
Certainement, la recette est conçue pour les intolérances au lactose, mais chacun peut la personnaliser à son goût s’il n’a pas de problème.
