SAUMON FUMÉ MARINÉ aux AGRUMES, plat principal ou entrée facile et rapide, parfait pour le Nouvel An ou Noël à réaliser en quelques minutes, léger et délicieux.
Si tu veux épater tout le monde sans passer des heures en cuisine, prépare une entrée « chic » comme le saumon fumé mariné aux agrumes, cette marinade est la solution parfaite. Il suffit de quelques tranches de saumon, du jus d’orange, de citron vert et de citron, un filet d’huile et quelques herbes fraîches. Le goût est frais, délicat et festif, idéal à servir sur des crostinis ou directement dans l’assiette.
Tu peux le préparer à l’avance aussi : laisse le saumon fumé mariner une demi-heure et tu verras que tes invités ne pourront pas résister. C’est léger, élégant, rapide à préparer et se marie très bien avec des vins blancs pétillants ou des bulles pour trinquer sans se sentir lourd.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a le saumon fumé mariné aux agrumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Réveillon de la Saint-Sylvestre, Noël
Ingrédients
- 250 g saumon fumé
- zeste d'orange
- zeste de citron
- zeste de citron vert
- jus d'orange
- jus de citron
- jus de citron vert
- poivre noir
- poivre vert en grains
- roquette
Étapes
Râpe finement le zeste d’orange, de citron (et de citron vert si tu l’utilises), en faisant attention à ne pas prendre la partie blanche.
Mets tout dans un bol et presse la moitié de l’orange, la moitié du citron et le citron vert, ajoute de l’huile et du poivre, mélange bien.
Ajoute le saumon coupé en morceaux ou en tranches, couvre avec du film plastique et laisse mariner au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
Dispose la roquette sur le plat de service, mets le saumon, assaisonne avec la marinade, ajoute une pincée de poivre, bien sûr si tu aimes, et des zestes d’agrumes.
Bon appétit
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SAUMON FUMÉ MARINÉ aux AGRUMES
Conseils
Ne pas exagérer avec le jus : le saumon est déjà délicat et fumé.
Excellent servi avec pain noir, crostinis, fenouil en fines tranches ou petite salade.
Pour une touche plus festive, ajoute quelques baies de poivre rose écrasées ou un filet de miel d’acacia.
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FAQ SAUMON FUMÉ MARINÉ aux AGRUMES
Puis-je préparer le saumon fumé aux agrumes à la dernière minute?
Absolument oui ! Tu le prépares et l’assaisonnes avec la marinade, sans repos.
Comment puis-je enrichir visuellement ce plat?
Tu peux ajouter des grains de poivre rose, des framboises, de l’avocat, du fenouil, de l’orange en morceaux.
Comment se conserve-t-il?
Dans une assiette couverte de film plastique pour quelques jours et je ne te conseille pas de le congeler, il perd toutes ses qualités.
Puis-je remplacer le saumon par autre chose?
Certainement ! Tu peux utiliser du carpaccio d’espadon, de bœuf ou même du fromage et assaisonner avec la même marinade.
Comment servir le saumon fumé mariné aux agrumes?
Sur des crostinis, des salades ou comme entrée élégante dans des verrines.
Nécessite-t-il une cuisson?
Absolument pas ! C’est un plat froid, cela ne se cuit pas.
