L’année dernière, vous vous souvenez probablement de la belle recette proposée sur tous les réseaux sociaux des pancakes coréens véganes, une façon alternative et super saine de déguster les légumes et de mettre sur la table un plat principal léger et gourmand. Aujourd’hui, je vous les repropose dans leur version classique, avec des pommes de terre et des carottes, mais cuites au four plutôt qu’à la poêle et en utilisant de la farine de riz plutôt que de blé. Ainsi, ils seront parfaits même pour ceux qui sont intolérants au gluten, ce qui n’est pas négligeable, non ? Si vous ne les connaissez pas encore, il faut absolument les essayer ! Ces petites crêpes vous séduiront dès la première bouchée et vous pourrez les proposer soit comme solution rapide pour le dîner accompagnées d’une salade de saison ou comme délicieux finger food à accompagner d’un apéritif ou à tremper dans une sauce au yaourt comme je l’ai fait ! Elles seront vraiment irrésistibles !
Si le street food de légumes est votre passion, voici d’autres idées qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Coréenne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients :
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge de Tropea
- 2 œufs
- 40 g farine de riz
- Quelques brins thym
- 1 cuillère à café ciboulette (sèche)
- 1 cuillère à café paprika doux (ou autre épice au choix)
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils :
- 1 Râpe
- 3 Saladiers
- 1 Louche
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes :
Lavez les pommes de terre et les carottes sous l’eau courante, épluchez-les et râpez-les avec une râpe à gros trous. Épluchez également le demi-oignon et hachez-le finement (fig. 1).
Pressez à la main les pommes de terre et les carottes râpées dans un bol pour permettre à leur eau de végétation de sortir (fig. 2). Transférez-les dans un grand saladier avec les œufs, l’oignon haché, une pincée de sel et de poivre selon votre goût (fig. 3).
Ajoutez également le thym effeuillé, la ciboulette sèche et le paprika (fig. 4). Enfin, ajoutez la farine de riz et mélangez bien pour homogénéiser tous les ingrédients (fig. 5).
Prélevez des petits tas avec les mains et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement pour leur donner une forme plus arrondie (fig. 6 et 7).
Arrosez la surface d’un filet d’huile et faites cuire dans un four ventilé ou une friteuse à air à 200°C pendant environ 10′-12′ (fig. 8).
Éteignez, sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de servir.
Et voilà…vos pancakes coréens de pommes de terre et carottes sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pourrez conserver les pancakes coréens de pommes de terre et carottes au réfrigérateur dans des contenants adaptés pendant 2-3 jours.
Conseils, notes et suggestions
🟣 *En alternative à la farine de riz, vous pouvez utiliser la même quantité de farine de maïs fumetto, plus fine que la farine fioretto, ou même de la farine de blé.
🟣 *En alternative à la farine de riz, vous pouvez utiliser la même quantité de farine de maïs fumetto, plus fine que la farine fioretto, ou même de la farine de blé.
🟣 *En alternative à la farine de riz, vous pouvez utiliser la même quantité de farine de maïs fumetto, plus fine que la farine fioretto, ou même de la farine de blé.
