Enfin, j’ai réussi à trouver le temps de vous écrire sur le blog la recette de ce moelleux gâteau à base de carottes, amandes et jus d’orange. Sur le web, il existe tellement de versions de ce dessert que je ne saurais même pas toutes les énumérer ! Et je sais que tous ceux qui en expérimentent une affirment péremptoirement que la leur est la meilleure de toutes, mais franchement, je mentirais si je vous disais que celle-ci n’est pas extraordinaire ! Croyez-moi, dans sa simplicité, elle est vraiment parmi les plus délicieuses jamais faites ! Ce n’est pas seulement un gâteau authentique de garde, car sans beurre et avec de la farine type 1, bien moins raffinée que la classique, il est aussi délicieusement parfumé grâce au zeste et au jus d’orange, et à l’intérieur il reste bien humide, donc il conquerra tout le monde dans la famille ! Même ma nièce, qui n’a pas encore appris à apprécier ce genre de gâteaux, a approuvé à l’unanimité ! Le point fort de cette recette, c’est qu’on met tout dans un robot de cuisine et la pâte est prête en très peu de temps ! Elle sera parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner sain de vos enfants, au lieu de recourir aux habituelles collations pleines de sucre, de conservateurs et d’ingrédients toujours peu clairs ! De plus, croyez-moi, sa fondance en bouche dès la première bouchée vous fera tomber complètement amoureux, comblés par sa texture et son goût doux et agrumé ! Ce gâteau aux carottes peut être simplement dégusté avec un saupoudrage de sucre glace en surface, ou, pour les amateurs de carrot cakes à l’anglaise, vous pouvez l’enrichir d’une délicieuse crème au fromage ou avec ce que vous préférez !
Si vous aimez les desserts à base de carottes, ou quelques préparations salées pour profiter de ce légume, voici ci-dessous d’autres idées pour vous inspirer:
- GÂTEAU RAPIDE AUX CAROTTES, AMANDES ET DATTES (Recette sans sucre)
- PETITES COURONNES AUX CAROTTES ET YAOURT GREC (Recette sans beurre ni huile)
- BEIGNETS AUX CAROTTES AU FOUR AVEC FARINE DE POIS CHICHES (Recette sans gluten)
- PANCAKES CORÉENS DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES (Recette sans gluten ni lactose)
- BATONS DE CAROTTES PANÉS AUX FROMAGES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 22 Ø
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 420 g carottes (370 g net)
- 140 g farine type 1
- 60 g farine d'amandes
- 40 g amidon de maïs
- 90 g sucre de canne
- 100 ml huile d'arachide
- 40 ml jus d'orange (préférablement pressé frais)
- 3 œufs
- 1 zeste d'orange (non traité)
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel
- q.s. amandes effilées
- q.s. sucre glace
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Robot de cuisine
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau
- 1 Fouet à main
- 1 Passoire
- 1 Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les carottes, en les lavant sous l’eau courante, puis équeutez-les et épluchez la peau avec un éplucheur, puis avec un couteau coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez ensuite le zeste râpé d’une orange non traitée*.
Transférez les carottes dans un robot de cuisine, ajoutez l’huile et le jus d’orange et mixez-les pendant quelques minutes à vitesse maximale.
Incorporez également les œufs à température ambiante.
Continuez à mixer pendant encore 5-6 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez la crème de carottes dans un bol et ajoutez la farine d’amandes.
Mélangez avec une spatule, puis ajoutez également le sucre, l’amidon tamisé et la pincée de sel.
À part, tamisez la levure avec la farine et mélangez bien.
Ajoutez également les poudres au mélange et incorporez le tout avec un fouet à main.
Versez la pâte dans un moule parfaitement beurré et fariné.
Cuisez dans un four bien préchauffé à 175°C pendant environ 40′, le temps dépend du four. Il pourrait également s’allonger jusqu’à 50′, donc faites toujours le test du cure-dent qui doit ressortir sec. Éteignez, sortez du four et laissez tiédir complètement avant de démouler votre dessert.
Une fois refroidi à température ambiante, démoulez-le et décorez avec des amandes effilées et du sucre glace à volonté !
Et voilà… le gâteau ultra moelleux aux carottes, amandes et orange est prêt à être dégusté !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé !
Ici, j’ai également ajouté d’autres zestes d’orange au moment de le servir.
Conservation
👉 Si vous avez opté pour la version la plus simple avec seulement des amandes et du sucre glace, vous pouvez conserver le gâteau aux carottes à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours, à l’intérieur d’une cloche en verre pour gâteaux. Si vous l’avez garni de mascarpone ou de fromages, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, toujours dans des contenants adaptés à la réfrigération !
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Si les oranges ne sont pas de saison, vous pouvez opter pour le jus et le zeste de citron toujours non traités.
🟣Ce qui est bien avec ce gâteau, c’est que vous pouvez le personnaliser en ajoutant, selon l’occasion, différents glaçages ! Vous pouvez opter par exemple pour une crème au mascarpone et yaourt, ou choisir de le glacer au chocolat noir ou même avec un topping au pistache. Essayez toutes les versions, vous en tomberez amoureux !
