S’il y a une chose que j’ai adorée faire ces dernières années depuis que j’ai ouvert le blog, c’est la recherche continue de recettes saines, sans être nécessairement diététiques, mais légères, savoureuses et adaptées à toute la famille ! Celle-ci donc que je vous propose aujourd’hui, reflète pleinement ces qualités, en effet il s’agit d’une version plus saine et digeste des traditionnels pancakes. La pâte ne contient justement pas de sucre ni de matières grasses comme le beurre ou l’huile ! Je les ai préparés pour mon petit déjeuner d’anniversaire hier afin de me faire un petit plaisir différent, et je dois dire qu’ils étaient très moelleux et délicieux ! Et comme ces petites crêpes américaines dont tout le monde raffole désormais même bien au-delà de l’océan sont beaucoup plus légères, je vous laisse ici les doses pour en préparer au moins le double, vous verrez qu’elles partiront comme des petits pains ! Je les ai servies avec quelques cuillères de yaourt grec dessus, un filet irrésistible de sirop d’agave et des fruits frais en tranches, en profitant des pêches et prunes provenant du jardin d’une voisine chère ! Vous pourrez bien sûr les garnir avec ce que vous préférez ou avec ce que vous avez dans le placard, même avec des copeaux de chocolat blanc comme dans ma deuxième version du matin. Que dire ? Formidables ! Elles seront parfaites aussi pour un brunch ou un goûter sain et gourmand.
Vous êtes amateurs des douceurs américaines ? Voici ci-dessous quelques autres recettes pour vous inspirer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 11 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus!
- 200 g farine type 1
- 120 g yaourt grec 2% de matières grasses
- 170 g lait végétal (je préfère l'avoine)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (rase)
- 1 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel
- q.s. yaourt grec 2% de matières grasses
- q.s. sirop d'agave
- 1 pêche
- 2 prunes
Outils
- 1 Passoire
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Crêpière
- 1 Spatule
Étapes
Commencez par réunir dans un saladier le yaourt, l’œuf et le lait en filet (fig. 1).
Travaillez avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange bien homogène (fig. 2). Dans un autre saladier, tamisez la farine type 1, la levure et le bicarbonate et mélangez (fig. 3).
Ajoutez ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs et continuez à travailler avec le fouet (fig. 4).
Vous devez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux (fig. 5).
Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive, et quand elle sera bien chaude, versez-y une louche de pâte à pancakes (fig. 6).
Dès que des bulles commencent à se former à la surface, aidez-vous d’une spatule pour retourner le pancake et le cuire de l’autre côté. Cela prendra environ deux minutes en tout. Procédez de cette manière jusqu’à épuiser toute la pâte (fig. 7).
Servez-les encore tièdes empilés les uns sur les autres et garnissez avec plus de yaourt grec à volonté, du sirop d’agave et des tranches de fruits frais. Des crèmes à tartiner aux noisettes, de la confiture ou même un simple saupoudrage de sucre glace conviendront également.
Et voilà… vos pancakes au yaourt sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Voici ma version avec noix de coco, copeaux de chocolat blanc et pêches. Sublime !
Conservation
👉Vous pourrez conserver les pancakes restants au réfrigérateur dans un contenant, de préférence en verre, avec une fermeture hermétique pour un maximum de 3 jours.
