Gâteau aux Carottes et Amandes Sans Sucres ajoutés: La Recette Fit et Rapide
Le gâteau aux carottes et amandes est un classique intemporel des desserts de placard. Aujourd’hui, je te le propose dans une version alternative, saine et très rapide, idéale pour ceux qui recherchent un petit-déjeuner sain sans sacrifier le goût. Cette recette est totalement dépourvue de sucres ajoutés, sucrée naturellement uniquement avec des dattes.
Pourquoi ce Gâteau aux Carottes est-il spécial?
Sans Sucre et Sans Beurre: Nous utilisons uniquement les sucres naturels des dattes et les bonnes graisses des fruits à coque (amandes et noix de cajou).
Naturellement Sans Gluten: Préparé avec uniquement de la farine d’amandes, il est parfait pour les cœliaques ou pour ceux qui désirent un dessert léger et protéiné.
Méthode « Tout en un »: Il se prépare en quelques minutes en n’utilisant que le robot de cuisine (ou le mixeur).
Consistance Irrésistible: Grâce à la présence des carottes et des fruits secs, le gâteau reste moelleux et humide pendant des jours.
Ingrédients et Conseils pour un résultat « Gourmand »
En plus de la base de carottes et d’amandes, j’ai enrichi la pâte avec une poignée de raisins secs pour une touche de douceur supplémentaire, mais c’est absolument facultatif. C’est un dessert sain mais énergétique, parfait pour le goûter de toute la famille ou après l’entraînement.
Son moelleux humide et son parfum intense te conquerront à la première bouchée !
Si tu aimes les carottes, tu dois absolument essayer aussi ces propositions sucrées et salées:
- PETITES COURONNES AUX CAROTTES ET YAOURT GREC (Recette sans beurre et huile)
- BEIGNETS DE CAROTTES AU FOUR AVEC FARINE DE POIS CHICHES (Recette sans gluten)
- PANCAKES CORÉENS DE POMMES DE TERRE ET CAROTTES (Recette sans gluten et sans lactose)
- BÂTONNETS DE CAROTTES PANÉS AU FROMAGE
- TORTILLAS DE CAROTTES ET POTIRON AVEC OMELETTE ET ANCHOIS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20 Ø
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir tout en ne vous coûtant rien de plus !
- 300 g carottes (crues)
- 4 œufs
- 150 g farine d'amandes
- 30 ml huile d'arachide
- 50 g dattes (dénoyautées et réhydratées dans l'eau chaude)
- 40 g noix de cajou
- 30 g raisins secs
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Terrine
- 1 Louche
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau
- 1 Moule
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, lave et épluche les carottes, puis pèle-les avec un épluche-légumes. Mets-les dans un robot de cuisine et râpe-les finement (fig. 1).
Incorpore ensuite les œufs à température ambiante et l’huile en filet (fig. 2).
Ajoute également les dattes préalablement réhydratées dans l’eau chaude et bien essorées, la farine d’amandes, la cannelle et une pincée de sel (fig. 3).
Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte grossière mais homogène. Transférez-la dans une grande terrine et ajoutez également les noix de cajou préalablement hachées et les raisins secs ramollis dans de l’eau tiède et bien essorés (fig. 4).
Remuez avec une spatule et transférez la pâte dans un moule recouvert également sur les bords de papier sulfurisé humidifié et bien essoré, puis nivelez (fig. 5).
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, le test du cure-dent devra de toute façon être bien sec. Éteignez, démoulez et laissez refroidir avant de démouler le gâteau (fig. 6).
Comme le gâteau est sans sucre, vous pouvez simplement saupoudrer la surface de sucre glace, mais je vous assure qu’il est également délicieux sans.
Et voilà… le gâteau aux carottes, amandes et dattes est prêt à être dégusté!
Bon appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Étant donné l’absence de conservateurs et le taux d’humidité élevé, le gâteau se conserve bien pour maximum 2-3 jours à température ambiante. Laissez-le refroidir complètement sur une grille pour éviter que la chaleur résiduelle ne crée de la condensation. Rangez-le sous une cloche en verre ou dans une boîte en métal dans un endroit frais et sec. Note: Si la cuisine est très chaude ou humide, le risque que des moisissures se forment augmente drastiquement après le deuxième jour. Dans ce cas, vous pouvez le conserver au réfrigérateur. Le réfrigérateur est souvent le meilleur choix pour prolonger sa durée de vie jusqu’à 5-6 jours. Enveloppez le gâteau (ou les tranches individuelles) dans du papier sulfurisé et placez-le ensuite dans un récipient hermétique. Le froid aidera à stabiliser les graisses des amandes et des noix de cajou, rendant la texture presque « fondante ». Suggération: Avant de le manger, laissez-le à température ambiante pendant au moins 30 minutes ou chauffez-le brièvement pour libérer l’arôme des dattes.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 Si vous n’aimez pas les dattes, vous pouvez par exemple les remplacer par le même poids en prunes séchées ou 80 grammes de canneberges séchées. À la place des noix de cajou, vous pouvez ajouter des noix ou noisettes hachées.
