Ceux qui m’ont suivie sur les réseaux sociaux savent que cet été j’ai passé mes vacances en Grèce, précisément en Crète, une île merveilleuse, riche en histoire et en lieux enchanteurs et préservés ! En fait, les îles grecques sont devenues notre destination préférée, tellement que peu avant la pandémie, mon mari et moi étions également allés à Santorin, beaucoup plus petite et pittoresque. À travers leur cuisine, très simple et économique, j’ai découvert des plats typiques que je voulais reproduire une fois rentrée chez moi pour les partager avec vous. Les crevettes saganaki font partie de cette tradition ! Et si vous êtes des amateurs de la gastronomie grecque comme moi, vous devez absolument les essayer ! La recette est à base de crevettes ou de petites crevettes fraîchement pêchées, bien que l’on puisse aussi utiliser des surgelées, mais je le déconseille car tout le goût authentique de ce plat succulent serait perdu ! L’ajout de fromage feta, que les Grecs utilisent abondamment et qui fera grimacer beaucoup de gens pour l’association avec le poisson, est en fait la preuve évidente que certains mariages peuvent être faits, obtenant des résultats vraiment agréables ! En effet, le contraste entre ces deux ingrédients est notable mais je le trouve aussi délicieusement parfait, car la douceur des crustacés embrasse de manière surprenante la salinité de ce fromage local. Et comme je vous le disais, les ingrédients de la cuisine grecque étant plutôt simples, il vous suffira d’ajouter à ce plat de mer des tomates cerises fraîches, un oignon, beaucoup de persil et de l’huile d’olive extra vierge, et le tour est joué ! Vous obtiendrez une sauce parfaite pour saucer avec du pain qui sera également parfaite, si vous le souhaitez, pour assaisonner des spaghettis en l’allongeant avec quelques louches d’eau de cuisson ! Une recette toute simple avec un rendu final impressionnant tant au goût qu’à la présentation.
Si vous aimez les recettes de cuisine internationale, je vous invite à jeter un œil à ces préparations super appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter à travers mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 600 g crevettes (ou petites crevettes déjà décortiquées)
- 400 g tomates cerises (fraîches)
- 320 g sauce tomate
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 150 g feta
- persil haché (abondant)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. piment en poudre
Outils
- 2 Gants
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Tamis
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
Étapes
Avant de préparer ce plat savoureux, effectuez une opération très délicate, à savoir nettoyer les crevettes en éliminant l’intestin interne (fig. 1).
Incisez ensuite le dos des crevettes avec un petit couteau ou un cure-dent et retirez délicatement les intestins, en essayant de ne pas les casser (fig. 2).
Une fois nettoyées, rincez abondamment sous l’eau courante (fig. 3).
Tamponnez-les avec du papier absorbant et réservez. Dans une grande poêle, faites dorer avec un bon filet d’huile un oignon finement haché pendant quelques minutes à feu vif (fig. 4).
Ajoutez les tomates préalablement lavées et coupées en morceaux (fig. 5), ajoutez également le concentré de tomate et laissez cuire pendant 5′ couvert avec un couvercle à feu doux (fig. 6).
Ajoutez également la sauce tomate et faites cuire encore 5′ toujours avec un couvercle (fig. 7).
Après ce temps, terminez en ajoutant également les crevettes (fig. 8).
Laissez infuser encore 5′ à feu doux, puis ajustez le sel, saupoudrez d’abondant persil finement haché, poivrez à votre convenance et éteignez (fig. 9)
Transférez la sauce légèrement tiédie dans un plat allant au four* (fig. 10).
Ajoutez également la feta coupée en cubes et continuez la cuisson au four
Une fois tiédi, saupoudrez d’encore plus de persil à votre convenance.
Prêt pour la dégustation avec du pain.
Et voilà…vos crevettes saganaki sont prêtes à être dégustées !
Bon appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉 Vous pourrez conserver les crevettes saganaki au réfrigérateur couvertes de film alimentaire pendant 2 jours. Vous pourriez opter pour préparer la sauce la veille et la mettre au four le lendemain au moment de servir.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 * Par commodité, vous pourriez utiliser un wok et continuer la cuisson directement à l’intérieur, même après l’ajout de la feta. Dans ce cas, fermez avec un couvercle et laissez cuire 20′ à feu doux.
