La pizza en plaque sans gluten que je vous propose aujourd’hui a été réalisée avec une pâte à longue fermentation au réfrigérateur et très peu de levure pour une pizza très légère et croustillante. Je l’ai garnie simplement avec de la tomate, du basilic frais et de l’huile d’olive vierge extra à cru, mais on peut aussi ajouter de la mozzarella ou n’importe quelle autre garniture. Cette pizza en plaque est excellente aussi le lendemain, froide ou réchauffée pendant quelques minutes dans le four chaud. J’ai réalisé la pâte avec la machine à pain, mais on peut aussi utiliser le pétrin.
Si tu ne veux pas rater toutes les nouvelles recettes, suis-moi aussi sur ma page Facebook, sur mon profil Instagram et sur ma chaîne Youtube.
Découvrez aussi les autres recettes de pizzas sans gluten:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 19 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine (Fioreglut Caputo)
- 450 ml eau (froide)
- 1 g levure de bière sèche (sans gluten)
- 15 g sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Machine à pain
Étapes
Verser dans la machine à pain l’eau froide avec la levure et démarrer la machine.
Choisir le programme de pétrissage et de fermentation seulement.
Ajouter après quelques minutes la farine puis le sel.
Incorporer aussi l’huile et laisser la machine travailler.
Si la pâte est trop dure, ajouter de l’eau, tandis que si elle est trop molle, ajouter de la farine.
La pâte doit être souple.
À la fin de la phase de pétrissage, arrêter la machine.
Retirer la pâte du récipient et la transférer dans un bol préalablement huilé.
Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 18 heures.
Le lendemain, sortir du réfrigérateur et former deux boules.
Les envelopper dans un film plastique et laisser reposer pendant 1 heure.
Étaler chaque boule dans un moule huilé de 26 cm.
Garnir à votre goût et cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
Retirer du four et déguster froide ou chaude.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Cœliaquie et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contaminations de gluten.
Conseils
Cette pizza en plaque est excellente aussi le lendemain, froide ou réchauffée pendant quelques minutes dans le four chaud.
J’ai réalisé la pâte avec la machine à pain, mais on peut aussi utiliser le pétrin.
J’ai réalisé la pâte avec la machine à pain, mais on peut aussi utiliser le pétrin.
Tu aimes mes recettes ? Alors reste toujours à jour en suivant ma page Facebook ou le profil Instagram.
Suis-moi aussi sur Pinterest.
Retourne à la HOME pour découvrir les dernières recettes !
