Eh oui, cette année je me suis laissée tenter pour préparer des biscuits à thème pour la fête la plus commerciale qui soit ! Je ne suis pas fan des gadgets de la Saint-Valentin, ni de toutes ces phrases mielleuses qu’on dit à cette occasion, mais si je dois tirer quelque chose de positif de cette fête, c’est le sens le plus large du mot Amour ! Et alors cette fête pour moi signifie amour envers un parent, un enfant, un compagnon, une sœur, une amie, envers les autres ! C’est ça ma Saint-Valentin, et avec cet esprit, j’ai aussi préparé de nombreux cœurs biscuités vraiment spéciaux, rouges comme la farine de betterave utilisée et doux comme celle d’amandes. Un parfait mélange de saveurs et de parfums inimaginable ! Et le meilleur, c’est qu’ils sont sans gluten. La farine de betteraves malheureusement n’est pas un ingrédient que vous pourrez trouver dans le commerce, je l’ai achetée en ligne, mais cela vaut vraiment la peine, car la fragrance qu’elle libère est quelque chose de tout à fait unique ! En outre, l’ayant dans le garde-manger, j’ai voulu l’utiliser pour jouer sur l’effet chromatique. Que pensez-vous, ai-je réussi ? Écrivez-moi ce que vous en pensez. Et bon amour à tous !!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 25 env.
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients :
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 180 g farine de betteraves
- 100 g farine d'amandes
- 80 g sucre de canne
- 100 g beurre (froid en morceaux)
- 1 œuf (à t.a.)
- 1 cuillère lait (seulement si nécessaire)
- q.b. crème à tartiner aux amandes
Outils :
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir et à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 1 Bol
- 2 Gants
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Film alimentaire
- 1 Grattoir
- 1 Emporte-pièce
- 1 Plaque
- 1 Tapis en silicone
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Cuillère à café
Étapes :
Disposez la farine de betteraves préalablement tamisée dans un récipient avec le beurre froid coupé en morceaux.
Travaillez-les jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez ensuite la farine d’amandes, le sucre de canne et une pincée de sel.
Enfin, ajoutez l’œuf et mélangez avec une cuillère en bois.
Dès que la pâte devient plus consistante, travaillez-la vigoureusement à la main.
Transférez-la sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène que vous laisserez reposer 1 h au réfrigérateur couverte de film alimentaire.
Après le temps de repos, divisez la pâte en deux parties, en remettant la première moitié au réfrigérateur en attendant de l’étaler.
Étalez l’autre moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. J’ai ensuite saupoudré de farine de betterave et passé la surface avec un rouleau décoratif, étape totalement facultative. Ensuite, découpez vos biscuits avec un emporte-pièce en forme de cœur.
Étalez la pâte à une épaisseur de 5 mm pour les biscuits simples, tandis que ceux qui seront doubles à une épaisseur de 3 mm.
Faites un trou en forme de cœur au centre de la moitié des formes préparées à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, puis disposez les biscuits progressivement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 9′-10′ pour les plus fins et 11′-12′ pour les plus épais. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Répartissez une demi-cuillère à café de crème à tartiner sur une base et assemblez vos biscuits.
Et voilà…vos cœurs de Saint-Valentin avec farine de betteraves et amandes sont prêts à être dégustés.
Bon Appétit de la Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Vous pouvez conserver les biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à un maximum de 1 semaine. Au réfrigérateur, même pendant 2-3 semaines.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣 La farine de betteraves malheureusement n’est pas disponible dans le commerce, pour l’obtenir, vous devez l’acheter en ligne, vous pouvez donc la remplacer par du cacao avec ces dosages : 230 g de farine d’amandes et 50 g de cacao.
🟣 La crème à tartiner aux amandes peut également être remplacée par de la nutella, de la crème de pistache ou de la confiture de fraises.
