Muffins Sans Beurre au Cacao et Lait de Coco : Moelleux et Légers !
Après la pause de Noël, nous rallumons les fours de notre rubrique « Il Granaio » ! Pour inaugurer la nouvelle année et saluer les fêtes, j’ai préparé des muffins sans beurre au cacao et lait de coco qui fondront littéralement dans la bouche.
Ces petites douceurs, typiques de la tradition américaine, sont ici proposées dans une version légère mais incroyablement savoureuse.
La recette que je vous offre aujourd’hui est absolument l’une des meilleures recettes de muffins au yaourt jamais essayées pour le goût et la texture !
La pâte est à base de yaourt, lait de coco et cacao, un cœur de chocolat noir, et un topping gourmand à la pistache ! Un vrai délice pour le palais, malgré l’absence de beurre et l’utilisation d’un seul œuf !
Préparation Rapide : Seulement 20 Minutes !
De plus, préparer ces muffins légers sera très simple. Pas besoin de fouets électriques : il suffit de séparer les ingrédients liquides des solides et de tout mélanger avec une simple cuillère en bois.
Versez la pâte dans les moules avec les caissettes et faites cuire un peu plus de vingt minutes. Le tour est joué !
Ces muffins coco et chocolat seront parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour enrichir le buffet de vos fêtes ! Essayez-les ! Vous épaterez vos invités, qui vous demanderont immédiatement la recette. Je les ai rendus encore plus gourmands avec des décorations à thème, des sucres d’orge en pain d’épices et de nombreux éclats de chocolat noir coupés au couteau, qui ajoutent une touche finale de croquant à laquelle vous ne pourrez résister !
Autres idées sucrées de Noël:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 11
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
⚠ CETTE RECETTE CONTIENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous !
- 200 g farine type 1
- 120 g sucre de canne
- 140 ml lait de coco (en boîte, non en brique)
- 1 œuf
- 80 g yaourt grec
- 60 ml huile de graines d'arachide
- 3 cuillères à café cacao amer en poudre
- 12 g levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée sel
- 11 carrés de chocolat noir
- q.s. topping à la pistache
- 30 g chocolat noir
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Passoire
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes
- 1 Grille pour gâteaux
Étapes
Commencez par placer les carrés de chocolat au congélateur pendant 20′. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs en commençant par la farine tamisée et le sucre (fig. 1).
Mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez également une pincée de sel (fig. 2).
Ajoutez ensuite le cacao et la levure tamisés au préalable (fig. 3).
Dans un deuxième saladier, réunissez tous les ingrédients liquides en commençant par l’œuf et le lait de coco (fig. 4).
Battez avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (fig. 5).
Incorporez ensuite l’huile et continuez à travailler avec le fouet (fig. 6).
Enfin, ajoutez le yaourt grec, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule (fig. 7).
Ajoutez ensuite les ingrédients liquides au saladier des ingrédients secs et mélangez rapidement avec une spatule (fig. 8).
À l’aide d’une petite louche, répartissez la pâte dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou recouverts des caissettes appropriées (fig. 9).
Sortez les carrés de chocolat du congélateur et plongez-en un par muffin (fig. 10).
Enfoncez légèrement les carrés en vous aidant d’un bâtonnet en bois, sans toutefois les enfoncer trop, puis faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20-25′ (fig. 11).
Éteignez, sortez du four et laissez tiédir sur une grille pour gâteaux (fig. 12).
Une fois froids, transférez-les sur un plateau de service et garnissez de topping à la pistache selon vos envies (fig. 13).
Ajoutez enfin des copeaux de chocolat préalablement coupés au couteau. J’ai également décoré avec des sucres d’orge ginger bread facultatifs.
Et voilà…les muffins moelleux au yaourt, chocolat noir et pistache sont prêts à être dégustés !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Vous pourrez conserver les muffins à température ambiante dans une cloche en verre pour un maximum de 2-3 jours.
LA RUBRIQUE
Il Granaio–Baking time, c’est la rubrique qui propose chaque premier et troisième jeudi du mois un panier riche d’incroyables et irrésistibles idées, de nombreuses recettes que vous pouvez découvrir en visitant les pages officielles de Facebook et Instagram
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Et si vous êtes passionnés de cuisine comme nous, nous vous invitons à enfiler le tablier et à reproduire nos propositions ! Si vous le faites, n’hésitez pas à nous écrire ! Voici comment nous avons inauguré la nouvelle année 2022, et Bonne Épiphanie à tous !
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