Le cake aux poires et crème fraîche est un gâteau de petit-déjeuner très gourmand. L’ajout de crème fraîche dans la pâte avec les poires le rend particulièrement moelleux et humide. La crème fraîche est un produit d’origine française à base de crème au goût légèrement acidulé, pour accompagner les plats à base de viande, de poisson, mais aussi pour réaliser le New York Cheesecake, où la crème fraîche sert de couverture. La crème fraîche ou sour cream est aujourd’hui disponible dans tous les supermarchés, mais il est aussi possible de la réaliser à la maison avec de la crème fraîche, du yaourt et du jus de citron.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 250 g farine 00
- 2 cuillères à soupe liqueur à l'orange
- 8 g levure chimique
- 250 ml crème fraîche
- 1 poire
Outils
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Couteau
- 1 Moule à cake
Étapes
Couper la poire, lavée et séchée, en tranches pas trop fines, environ 3-4 mm sans l’éplucher.
Disposer les tranches sur une assiette et les arroser avec une cuillère de liqueur à l’orange.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et fouetter avec un batteur électrique à vitesse maximale, environ 5 minutes.
Dès que le mélange devient clair et mousseux, ajouter doucement la crème fraîche tout en continuant à battre à vitesse moyenne.
Ajouter la farine tamisée avec la levure en mélangeant délicatement avec une spatule.
Enfin, ajouter la cuillère d’orange restante.
Verser le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.
Décorer avec les tranches de poire.
Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 40-45 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Conseils
Se conserve 4 jours dans un contenant pour gâteaux.
La liqueur à l’orange peut être remplacée par du rhum, du limoncello ou de l’amaretto.
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