Les feuilletés ricotta et épinards sont un classique à grignoter lors d’un apéritif ou en entrée riche et savoureuse avec plein de petites choses servies ensemble dans l’assiette qui rendent le début du repas agréable. Aujourd’hui, nous les préparons maison, les feuilletés de pâte avec ricotta et épinards, ils sont faciles à préparer et aussi rapides, et l’on peut diviser le travail en plusieurs étapes pour les avoir toujours prêts pour nos occasions spéciales, et avec Noël qui arrive il y aura plein d’occasions, je vous vois déjà lors des soirées jeux avec famille et amis. Certainement, quand on se réunit, il est agréable d’avoir quelque chose à grignoter même quand on n’est pas à table et ces feuilletés sont parfaits même lorsque nous sommes sur le canapé, en regardant un bon film. Alors voyons comment les préparer parfaits et gourmands.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 30 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour feuilletés ricotta et épinards
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 300 g ricotta de brebis
- 300 g épinards
- q.s. parmesan
- q.s. sel
- œuf pour dorer
- q.s. graines de sésame
- 1 œuf
- q.s. graines de sésame
Outils pour préparer les feuilletés ricotta et épinards
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Pinceau
Étapes de préparation des feuilletés ricotta et épinards
Faisons cuire les épinards à l’avance, j’en fais toujours un peu plus et je décide combien en utiliser selon mes envies du moment, j’utilise ceux frais, et je prépare le paquet de 500 g, mais ceux surgelés conviennent aussi.
Laver et cuire les épinards, frais ou surgelés, avec une pincée de sel sans ajouter d’eau, avec un couvercle, en quelques minutes ils seront bien cuits et prêts pour notre recette, mais d’abord nous les laissons refroidir.
Hachons les épinards, je le fais simplement au couteau, ajoutons la ricotta bien égouttée et mélangeons, on peut ajouter un peu de parmesan râpé mais aussi de la noix de muscade si on aime. Ajoutons aussi un ou deux œufs pour mieux lier la farce.
Déroulons la pâte feuilletée, la divisons en deux sur toute la longueur, afin d’avoir 2 rectangles longs et étroits. Garnissons chaque rectangle sur toute la longueur, avec la farce, en formant une bande dodue seulement au centre. Replions d’un côté et de l’autre pour sceller la farce dans la pâte comme un petit saucisson. Faisons cela pour les deux rectangles en divisant la farce en deux pour chacun.
Mettons sur la plaque avec du papier sulfurisé également coupé en deux et plaçons au congélateur. Laissons durcir avant de couper en tranches d’environ un centimètre ou un peu plus. Déposons sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnons avec un œuf, ajoutons les graines et cuisons au four chaud statique à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Sortons du four et dégustons, excellents chauds juste sortis du four, ou même froids, toujours délicieux. Ils peuvent aussi être conservés au congélateur, prêts à cuire, ou déjà cuits, il suffira de les réchauffer un instant et ils sembleront tout juste faits.
