Le golden milk ou « lait doré » est une délicieuse et aromatique boisson naturelle, sans gluten (mais aussi sans lactose si l’on utilise le lait approprié) à base de pâte de curcuma, huile, cannelle et lait (vache ou végétal). Le nom de cette délicieuse préparation provient de l’intense couleur jaune or, due précisément à la présence du curcuma. Et c’est précisément la présence de « curcumine », principe actif du curcuma, qui rend cette boisson très bénéfique pour notre organisme. Chacun des ingrédients présents dans cette préparation a un but, il n’est pas ajouté par hasard; ensemble, en effet, ils contribuent à la rendre spéciale, non seulement dans le goût ou le parfum, mais aussi comme remède naturel. Le lait doré est utilisé, dans la médecine ayurvédique, pour réguler la pression artérielle, comme antidouleur, anti-inflammatoire, pour purifier le foie et l’organisme, pour renforcer le système immunitaire et ainsi de suite. Il aide aussi à lubrifier les articulations et améliore leur élasticité. Le golden milk, ou lait doré, est excellent aussi pour combattre les maux des premiers froids.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 25 g curcuma en poudre
- 70 ml eau
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
- 250 ml lait (vache ou végétal)
- 1/2 cuillère à café pâte de curcuma
- q.b. miel
- 1/2 cuillère à café huile d'olive extra vierge (aussi de l'olive, de riz)
- q.b. cannelle en poudre (ou en bâton)
Outils
- 1 Bocal de 100 gr.
Étapes
Préparons la pâte de curcuma en mettant l’eau, le curcuma en poudre et le poivre moulu (qui permettra à notre organisme d’assimiler la curcumine) dans une petite casserole.
À feu doux, mélangeons continuellement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux (environ 1 minute).
Éteignons et laissons refroidir. Lorsque la pâte de curcuma sera froide, transférons-la dans un petit bocal (dans notre cas un de 100 grammes est parfait) stérilisé à fermeture hermétique et plaçons-la au réfrigérateur. Elle se conserve environ 40 jours. Attendez au moins un jour avant de l’utiliser.
Préparons le golden milk en faisant fondre dans une petite casserole, à feu doux, 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma, le miel et l’huile dans le lait.
Mélangeons souvent et lorsque le lait sera bien chaud, éteignons, versons dans la tasse et saupoudrons notre golden milk fait maison de cannelle en poudre.
L’idée en plus. Nous pouvons aussi ajouter un peu de cannelle en bâton, en plus de celle en poudre. Mettons quelques éclats dans le lait avec tous les autres ingrédients et procédons à préparer notre boisson comme décrit ci-dessus. La cannelle a des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, et bien plus encore.
