Pour le premier rendez-vous du mois de novembre avec la rubrique Il Granaio, j’ai pensé proposer une recette très appétissante et polyvalente, parfaite pour un snack croustillant et savoureux ou une entrée informelle! Je parle des grissins faits maison, très faciles et vraiment amusants à réaliser, sans trop d’attente de levée ou de maîtrise particulière avec les levés! Ces grissins sont agréablement rustiques, car réalisés avec de la farine type 1, et préparés avec de l’huile d’olive extra vierge. Pour les rendre encore plus gourmands, je les ai aromatisés avec du parmesan râpé, du romarin frais abondant et du paprika doux. Ils constituent un casse-croûte idéal, et ajoutés sur la table dans le panier à pain avec charcuteries et fromages, ils seront un moyen irrésistible et spectaculaire d’ouvrir les festivités! En quelques gestes simples, vous surprendrez vos invités et ferez sensation!
Recettes pour d’autres produits de boulangerie pour enrichir le panier de votre table:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: env. 30 grissins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir, tandis que cela ne vous coûtera rien de plus!
- 400 g farine type 1
- 250 ml eau
- 1 sachet levure de boulanger sèche (ou 15 g de levure fraîche)
- 50 g Parmesan DOP (râpé + q.s.)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café paprika épicé (rases)
- 2 brins romarin
- q.s. farine de maïs
- 5 g sel
Outils
- 1 Terrine
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Petite assiette
- 1 Cuillère
- 1 Raclette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Tapis
Préparation
Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le romarin préalablement effeuillé et finement haché et le paprika (fig. 1).
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez avec une cuillère en bois (fig. 2).
Ajoutez la levure déshydratée préalablement dissoute dans l’eau petit à petit, en continuant de mélanger (fig. 3).
Lorsque la pâte commence à prendre consistance, commencez à pétrir à la main (fig. 4).
Ajoutez à ce stade également le sel (fig. 5).
Et enfin l’huile (fig. 6).
Continuez à pétrir vigoureusement dans le saladier (fig. 7).
Transférez ensuite sur un plan de travail non fariné jusqu’à obtenir une pâte homogène (fig. 8).
Placez le pâton dans le même saladier où vous l’avez travaillé, préalablement huilé ou fariné et laissez lever couvert pendant env. 2 h 30 ou même 3 h dans un four éteint avec la lumière allumée (fig. 9).
Après ce temps, transférez la pâte de nouveau sur un plan de travail fariné avec de la farine de maïs et un peu plus de parmesan râpé et étalez-la avec les mains en l’aplatissant (fig. 10).
Avec une raclette, divisez-la en 2 parties et aplatissez davantage en faisant adhérer le parmesan et la farine de maïs des deux côtés (fig. 11).
À ce stade, en continuant de vous aider avec une raclette, découpez des bandes de pâte d’environ 20 cm de long (fig. 12).
Transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez la surface d’une légère quantité d’huile et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 20′ (fig. 13).
Retournez vos grissins à mi-cuisson (fig. 14).
Éteignez, sortez du four et laissez tiédir à température ambiante.
Et voilà…les grissins au parmesan, paprika et romarin sont prêts à être dégustés!
Bon Appétit de La Cucina di FeFè!
Conservation
👉Vous pouvez conserver les grissins dans un contenant hermétique pour environ 3 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Le choix des herbes aromatiques et des épices dans cette recette est absolument facultatif ou substituable avec les arômes et épices que vous préférez ou avez à disposition dans le placard.
Et maintenant je vous laisse aux propositions de mes talentueuses collègues de Il Granaio–Baking time, la rubrique dont vous pouvez visiter la page Facebook, où chaque premier et troisième jeudi du mois sont publiées d’incroyables recettes, toutes irrésistibles et attrayantes!
Et maintenant je vous laisse aux propositions de mes talentueuses collègues de Il Granaio–Baking time, la rubrique dont vous pouvez visiter la page Facebook, où chaque premier et troisième jeudi du mois sont publiées d’incroyables recettes, toutes irrésistibles et attrayantes!
Je vous laisse donc comme toujours les sorties d’aujourd’hui, toutes plus tentantes les unes que les autres, que j’espère vous apprécierez et reproduirez dans vos cuisines! Et si vous le faites, n’hésitez pas à nous écrire!
Carla: Pagnotta aux graines
Sabrina: Challah
