Si je vous dis que ce dessert que je veux vous présenter aujourd’hui ne contient que deux ingrédients et est vegan, sans sucre, sans lactose et sans gluten ? Non, ce n’est pas un rêve, c’est la réalité ! C’est une recette astucieuse qui permettra même à ceux qui doivent suivre un régime alimentaire strict, de se faire plaisir sans culpabilité ! Les faux puddings, en effet, se préparent avec seulement deux ingrédients, les kakis, fruit de cette saison automnale, et le cacao. Pas d’amidons, pas de gélatine, mais juste la magie du fruit lui-même, contenant naturellement la pectine, qui permettra, une fois placés au frigo, de se solidifier facilement ! De plus, étant donné que les kakis sont des fruits sucrés par excellence, il ne sera pas nécessaire d’ajouter d’autres édulcorants. Un bel avantage, n’est-ce pas ? Et si à tout cela s’ajoute que ces puddings peuvent aussi être qualifiés de desserts anti-gaspillage ? Oui, car les kakis ont tendance à mûrir très facilement et ceci pourrait être une bonne façon de ne pas les laisser se détériorer. En somme, un dessert aux mille vertus, une collation saine pour vos enfants, un dessert fit pour les adultes ! Pour encore plus de gourmandise, j’ai voulu ajouter aux ingrédients de base, l’extrait de vanille, absolument facultatif, et de la farine et du topping au pistache pour une présentation finale de grand effet. Vous pourriez alternativement servir les puddings avec des touffes de crème chantilly végétale et des copeaux de chocolat ! Je suis certaine que votre imagination ne manquera pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 puddings
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients:
- 2 kakis (seulement ceux à la chair molle et presque gélatineuse. Pas les kakis pomme)
- 2 cuillères à café cacao amer en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille ((facultatif))
- q.s. farine de pistaches
- q.s. crème de pistaches ((topping déjà prêt))
- 4 pistaches de Bronte AOP
Outils:
- 1 Cuillère
- 1 Mixer
- 1 Moule à muffins
Préparation:
Lavez vos kakis, enlevez la tige, coupez-les en deux et, avec l’aide d’une cuillère, extrayez-en la chair et transférez-la dans un mixer (fig. 1).
Ajoutez également le cacao en poudre (fig. 2).
Parfumez enfin avec l’extrait de vanille, mais c’est absolument facultatif (fig. 3).
Mettez le mixer en marche et mixez pendant environ 1′, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène (fig. 4).
Versez le mélange dans des petits verres ou dans des moules spécifiques pour pudding. Couvrez le récipient avec du film plastique et laissez-les raffermir au frigo pendant environ 2 h* (fig. 5).
Au moment de servir les puddings, démoulez-les en les décollant des bords avec la lame d’un couteau, puis renversez-les sur une assiette à dessert. Garnissez avec de la farine de pistache à votre goût (fig. 6).
Ajoutez le topping au pistache et des pistaches entières.
Et voilà… vos faux puddings kaki et cacao sont prêts à être dégustés !
Bon appétit de la cuisine de FeFé !
Conservation
👉Vous pourrez conserver les faux puddings de kaki et cacao au frigo dans des contenants appropriés, de préférence en verre et avec fermeture hermétique, pendant 1-2 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* Si vous utilisez un grand moule unique, mieux vaut le laisser reposer toute une nuit.
Vous pourrez servir les puddings en les décorant aussi avec des fruits secs, de la noix de coco râpée, avec des touffes de crème ou ce que vous préférez !
Vous pourrez servir les puddings en les décorant aussi avec des fruits secs, de la noix de coco râpée, avec des touffes de crème ou ce que vous préférez !
