Parfois, ce sont les choses les plus simples qui apportent les meilleures satisfactions en termes de résultat et de goût ! Nous sommes toujours à la recherche de nouveautés, de choses plus particulières et originales, mais quelle valeur a un gâteau authentique comme ceux que l’on faisait autrefois ! Une couronne avec peu d’ingrédients et tous de qualité, à commencer par la farine complète, bien plus riche en fibres, par le miel, aux mille propriétés bénéfiques, et le lait ajouté chaud. L’ajout de la cannelle à la fois dans la pâte et à l’extérieur crée une combinaison vraiment unique et splendide ! Grâce à ces ingrédients authentiques et digestes, vous pourrez préparer un gâteau à l’arôme intense et délicieux, qui vous enivrera ! Dommage que l’on ne puisse pas encore transférer les parfums via le web, car ma cuisine en est totalement envahie !!!
Ci-dessous, vous trouverez d’autres idées pour vos petits déjeuners super sains et délicieux:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule Ø 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog contribue à me soutenir dans mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!
- 300 g farine 00
- 100 g farine complète
- 100 g sucre de canne
- 4 cuillères à soupe miel d'acacia
- 3 œufs
- 220 ml lait (chaud)
- 130 huile de graines d'arachide
- 2 cuillères à café cannelle en poudre (+ q.s.)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- q.s. sucre glace
- q.s. cannelle en poudre
Outils
- 1 Tamis
- 1 Terrine
- Fouets électriques
- 1 Cuillère
- 1 Bouilloire
- 1 Spatule
- Moules à couronnes
Préparation
Avec les fouets électriques à vitesse maximale, travaillez dans une terrine les œufs pendant 5′ avec le sucre (fig. 1).
Vous devez obtenir un mélange mousseux et bien monté (fig. 2)
Ajoutez au mélange monté le miel et continuez à travailler pendant encore 5′. Plus vous travaillerez les œufs, plus la couronne sera haute et moelleuse (fig. 3).
Ajoutez l’huile et le lait en filet. Ce dernier doit être chaud mais non bouillant (fig. 4).
Ajoutez également en pluie les farines précédemment tamiser avec la levure (fig. 5).
Et enfin la cannelle, puis mélangez bien avec une spatule (fig. 6).
Quand ce sera bien amalgamé, versez le mélange dans un moule déjà beurré et fariné et enfournez à 180°C pendant 35′-40′ environ. Évidemment, vérifiez la cuisson avec l’épreuve du cure-dent car le temps varie toujours d’un four à l’autre (fig. 7).
Une fois cuite, éteignez et sortez du four. Laissez tiédir avant de démouler votre couronne (fig. 8).
Saupoudrez de sucre glace et de cannelle à volonté avant de servir.
Et voilà…la couronne complète moelleuse au lait chaud et miel est prête à être dégustée!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉 Conservez la couronne sous une cloche à gâteaux ou dans un contenant hermétique pendant un maximum de 4/5 jours.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Le choix de la farine complète : contrairement à la farine blanche raffinée, elle conserve toutes les parties du grain de blé, y compris le germe et le son. Cela la rend plus riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, contribuant à augmenter sa valeur nutritionnelle. Elle sert également à donner une saveur plus rustique au gâteau, offrant plus de fibres et une absorption plus lente des sucres, mais si vous le préférez, vous pouvez choisir d’utiliser seulement de la farine 00 ou de remplacer la farine complète par de la farine d’épeautre et d’avoine. Expérimentez donc avec différentes types pour découvrir laquelle s’adapte le mieux à votre palais et à vos recettes ! N’oubliez pas cependant qu’à poids égal, la farine complète a tendance à absorber une quantité de liquides légèrement supérieure à celle raffinée. Ce point doit être pris en compte lors de la préparation de la pâte pour éviter qu’elle ne soit trop sèche ou trop humide.
🟣Pour une version plus gourmande vous pouvez garnir la surface avec plus de miel en filet ou sirop d’agave au lieu du sucre glace, mais je vous assure que dans sa simplicité, elle sera déjà très bien ainsi.
La couronne peut-elle être réalisée sans gluten?
Certainement, la couronne au lait chaud réussit très bien aussi sans gluten, il suffit de remplacer la farine 00 par de la farine de riz très fine.
