Croissants feuilletés au saumon fumé pour un apéritif ou une petite entrée gourmande pour les fêtes. Les petits croissants salés de pâte feuilletée sont une idée facile et rapide pour apporter quelque chose de gourmand à table lors des occasions spéciales, bien sûr pas seulement à Noël, parfaits pour un apéritif avec des amis, ils se préparent rapidement une fois vides, il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée pour 16 petits croissants, et une fois au four, ils se garnissent en 5 minutes. Pour la garniture, j’ai choisi le saumon fumé, l’avocat et le philadelphia que je prépare moi-même à la maison, avec juste un seul ingrédient. Alors, qu’en dites-vous, on les prépare maintenant ces croissants d’apéritif garnis au saumon fumé, allons en cuisine. Vous trouverez cette recette également dans la collection entrées de Noël.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients pour croissants feuilletés au saumon
- 1 rouleau de feuilleté
- 100 g saumon fumé
- 100 fromage à tartiner
- 1/2 avocat
- graines
- œuf ou lait pour badigeonner
- q.s. citron
- q.s. poivre moulu
Outils pour préparer les croissants feuilletés au saumon fumé
- 1 Roue
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
- 1 Assiette
- 1 Cuillère à café
Étapes de préparation des croissants feuilletés au saumon fumé
On commence par sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur. Ensuite, on préchauffe le four en mode statique à 180°C.
Dans un petit bol, on bat un œuf, cela sert à faire briller les croissants, sinon on peut utiliser du lait, il est nécessaire d’utiliser quelque chose, mais l’œuf est préférable pour mieux faire adhérer les graines sur la surface.
On prend la pâte feuilletée, on la déroule, on la coupe en deux avec une roue et encore en deux, puis on continue à découper 16 triangles.
On commence à rouler chaque triangle, de la partie large jusqu’à la pointe, ainsi on obtient de petits croissants de pâte feuilletée.
On dispose les croissants prêts sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
On badigeonne avec l’œuf et on recouvre de graines. On fait cuire dans le four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, les dernières minutes de cuisson, on fait attention. On sort du four, on enlève de la plaque et on laisse refroidir.
On coupe les croissants en deux et on commence à les garnir avec la philadelphia assaisonnée de poivre fraîchement moulu, en en mettant un peu à la base et sur le couvercle, ainsi ils seront bien stables.
On ajoute l’avocat prétraité avec du jus de citron, une fois pelé et coupé en fines tranches, ainsi il ne noircit pas et ne s’oxyde pas au contact de l’air.
Enfin, on ajoute des filets de saumon fumé, ceux-ci peuvent également être assaisonnés au goût avec du citron ou du lime et un peu de poivre. On referme ensuite les croissants en posant dessus la partie coupée du croissant. On les place sur un plateau et on les sert rapidement.
Cette entrée gourmande peut être préparée à l’avance, on peut les conserver au réfrigérateur quelques heures, mais je vous conseille de les servir pas trop froids, donc au moins une demi-heure avant de les mettre à table, on les sort du frigo. On ne les garnit pas trop à l’avance pour avoir des croissants croustillants, même s’ils ne tendent pas à se ramollir, mais certainement en procédant ainsi, le résultat final sera parfait.
Les croissants peuvent également être préparés la veille et ensuite garnis au dernier moment. Si vous souhaitez préparer une garniture plus rapide, vous pouvez créer une mousse de saumon, en le mixant avec la philadelphia, l’avocat peut aussi être réduit en crème avec du jus de citron, mais je vous conseille de l’utiliser au moment de servir.
