Soupe de lentilles et chou noir, un délicieux comfort food adapté aux journées les plus froides et grises de l’année. Une soupe chaude qui nous permet de mettre sur la table non seulement un bon plat chaud, crémeux et réconfortant, mais aussi un plat qui réchauffe l’âme et le corps, qui nous fait vivre avec plus de joie ces journées tristes devant la fenêtre, en attendant que le soleil revienne nous réchauffer de sa chaleur. Aujourd’hui, je me sentais vraiment ainsi, comme bloquée à la maison par la pluie, dehors tout est gris, à l’intérieur il fait légèrement frais, en considérant qu’hier encore nous étions en manches courtes, il est agréable après des mois de chaleur de porter enfin un pull chaud, mais cette chaleur ne suffit pas, il fallait quelque chose de plus approprié pour se réchauffer plus profondément, pour réchauffer cette partie de notre être qui se sent perdue face à un peu de pluie, bien que sachant qu’elle est vitale. Assurément, la soupe de lentilles avec chou nous fera retrouver le bon point de vue, et nous fera retrouver la bonne humeur, moi je l’ai retrouvée en effet, peut-être parce qu’avec le ventre plein, tout paraît plus beau, même la pluie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour soupe de lentilles avec chou noir
- 160 g lentilles sèches
- 2 petites pommes de terre
- 1 carotte
- 1/2 oignon
- 50 g pulpe de tomate
- 6 feuilles chou noir
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 4 tranches pain
- q.b. céleri ou un peu de basilic
Outils pour préparer la soupe de lentilles avec chou noir
- 1 Casserole
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Louche
- 1 Plaque
Étapes préparation soupe de lentilles avec chou noir
Nous lavons les lentilles et les mettons à cuire dans une casserole, de préférence avec un fond épais, nous ajoutons environ deux litres d’eau, ou légèrement moins. Nous commençons la cuisson à feu vif, afin de porter immédiatement l’eau à ébullition.
En attendant, nous ajoutons tous les autres ingrédients, le chou lavé et coupé en morceaux, nous enlevons la partie centrale plus dure, elle ne cuirait pas à temps avec les lentilles, nous laissons seulement la partie finale des pointes.
Nous ajoutons la carotte pelée et coupée en dés ainsi que les pommes de terre, l’oignon, le céleri, que je n’avais pas et j’ai utilisé un peu de basilic. Nous ajoutons aussi la pulpe de tomate, un peu de sel et de l’huile d’olive.
Nous cuisons pendant environ une heure, jusqu’à ce que les lentilles et le chou soient bien cuits. J’ai éteint le feu après environ 45 minutes, le temps habituel de cuisson des lentilles. Bien sûr, on peut aussi cuire en cocotte-minute, cela prendra la moitié du temps. Je préfère cuire en casserole, et à la fin je contrôle combien il y a de liquide, si nécessaire je retire le couvercle et j’augmente la flamme pour la faire réduire un peu si nécessaire.
Je prépare aussi des croûtons de pain pour accompagner, il suffit de parsemer les tranches avec un peu d’huile d’olive extra vierge et ensuite, au choix, ajouter de l’ail, du piment ou du poivre noir, de la ciboulette ou de l’origan. Nous mettons au four sous le grill à 200 degrés, pendant moins d’une minute, nous vérifions pour éviter de les brûler.
Nous servons la soupe de lentilles avec chou noir chaude et fumante après quelques minutes de repos, accompagnée des croûtons.
S’il en reste, elle est excellente réchauffée avec un peu de pain, dans une poêle en fer.
