Poitrine de poulet aux champignons cardoncelli à la poêle, un deuxième plat savoureux, facile et rapide à préparer avec de la viande très tendre et délicieuse. J’ai goûté les champignons cardoncelli il n’y a pas longtemps, ils m’ont conquise par leur chair et leur goût agréable, délicieux pour donner plus de saveur à la classique tranche de poulet à la poêle. Les poitrines de poulet sont sans doute le type de viande le plus consommé, mais le fait de les manger si souvent les rend parfois ennuyeuses, et il est essentiel de trouver de nouvelles façons de les apporter à table. Je ne manque jamais l’occasion de les essayer avec de nouveaux ingrédients. J’ai cultivé des champignons cardoncelli sur la terrasse, et pourquoi ne pas les essayer avec des tranches de poitrine de poulet, bien sûr que oui, et je vous explique comment les préparer en quelques minutes, il suffit de 10 minutes pour les mettre à table. Un délicieux plat pour le déjeuner du dimanche, mais si simple qu’il est parfait pour n’importe quel jour de la semaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients pour poitrine de poulet aux champignons cardoncelli
- 4 tranches poitrines de poulet
- 400 g champignons cardoncelli
- 1 gousse ail
- q.s. piments
- q.s. huile d'olive
- 1 1/2 verre vin blanc
- q.s. persil
- q.s. sel
- q.s. farine
- romarin
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Attendrisseur à viande
Préparation poitrine de poulet aux champignons cardoncelli à la poêle
Faites cuire les champignons nettoyés et tranchés dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail, du piment et un peu de sel, vous pouvez également ajouter du romarin. Laissez dorer puis déglacez avec du vin blanc. Une fois le vin évaporé, mettez les champignons de côté. Cela prendra moins de 10 minutes au total.
Préparez la viande, 4 belles tranches épaisses de poitrine de poulet, aplatissez-les avec un attendrisseur à viande et farinez-les.
Dans la même poêle, mettez un peu d’huile, de l’ail, du piment et du romarin. Faites dorer la viande, d’un côté puis de l’autre, après quelques minutes, déglacez avec un peu de vin, ajoutez les champignons et laissez sur le feu encore un instant avec un couvercle pour faire imprégner les saveurs.
Retirez du feu les tranches de poitrine de poulet aux champignons cardoncelli, ajoutez du persil haché et servez, chauds et très tendres.
Vous pouvez préparer la même recette avec d’autres types de viande, comme des tranches de longe de porc, ou même avec des escalopes de veau.
Si vous n’aimez pas les champignons cardoncelli, vous pouvez les remplacer par des cèpes ou des champignons de Paris, mais rien ne vous empêche de les remplacer également par des petits pois, ou des pommes de terre.
Il peut certainement vous être utile d’avoir quelques autres recettes pour préparer la poitrine de poulet différemment.
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