La brioche à la grenade est idéale pour le petit-déjeuner, moelleuse et gourmande. Il s’agit d’une simple pâte à brioche farcie avec une confiture de grenade que l’on peut également préparer à la maison. Pour ceux qui aiment les brioches, je recommande de jeter un coup d’œil à cette collection où vous trouverez de nombreuses recettes gourmandes !! Il est possible de les réaliser également sans lactose et sans beurre.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g farine 0
- 180 g lait
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 gousse de vanille
- 5 g sel
- 150 g confiture de grenade
- grenade
- sucre glace
- 1 œuf
Outils
- 1 Pétrin
- 1 Couteau
- 1 Spatule
Étapes
Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Dans le bol du pétrin, ajouter la farine et le lait.
Commencer à pétrir.
Ajouter la vanille.
Une fois la pâte formée, ajouter l’œuf.
Quand la pâte sera de nouveau lisse, ajouter le beurre en trois fois.
Une fois le beurre terminé, ajouter le sel.
Continuer à pétrir jusqu’à absorption complète.
Laisser lever à 26°C jusqu’au doublement.
Renverser sur un plan de travail légèrement fariné et étaler à une épaisseur de 1 cm.
Farcir avec la confiture de grenade, rouler.
Couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Placer chaque brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’au doublement.
Badigeonner avec l’œuf battu.
Décorer avec des grains de grenade.
Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four statique préchauffé.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Se conservent pendant 4 jours.
Peuvent être congelées à la fois cuites ou avant la dernière levée.
Si vous les congelez crues, il suffira de les disposer directement congelées la veille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si elles sont congelées cuites, il suffira de les réchauffer quelques minutes dans un four chaud à 200°C ou dans une friteuse à air, déjà décongelées pour retrouver tout leur parfum.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je réaliser les brioches à la grenade sans lactose ?
Bien sûr, tu peux remplacer le beurre par de la margarine dans les mêmes quantités. Si tu préfères utiliser de l’huile, 100 g suffiront.
Quel type d’huile puis-je utiliser ?
Toutes les huiles végétales conviennent, huile de riz, de tournesol et de maïs. L’huile d’olive extra vierge aura un goût plus intense.
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