La couronne de Noël au safran et raisins secs est un dessert de Noël moelleux, très parfumé et vraiment spectaculaire, parfait pour apporter la magie des fêtes sur la table.
Elle rappelle les classiques cinnamon rolls suédois, mais dans une version gourmande en forme de couronne, idéale aussi comme centre de table à partager avec famille et amis.
La pâte, enrichie de safran, offre une magnifique couleur dorée et un parfum irrésistible, tandis que la garniture au beurre, sucre, cannelle, raisins secs, cerises confites et pignons de pin conquiert dès la première bouchée.
Un dessert qui sent Noël et qui réunit goût et beauté en une création irrésistible. Parfait pour étonner vos invités ou à offrir pendant les fêtes.
Ne manquez pas ces autres délicieux desserts des fêtes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour couronne de Noël au safran, raisins secs et cannelle
- 200 g Farine Manitoba
- 50 g Beurre
- 25 g Sucre
- 12 g Levure de boulanger fraîche
- 1 sachet Safran
- 125 ml Lait
- 1 pincée sel
- 70 g Beurre
- 35 g sucre
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 30 g Pignons de pin
- 10 Cerises confites
- 1 œuf
- q.b. Lait
- q.b. Sucre
- q.b. Cerises confites
Préparation de la couronne de Noël au safran, raisins secs et cannelle
Dans un bol, émiettez la levure (1).
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le lait et le sachet de safran (2). Laissez tiédir.
Ensuite, versez sur la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète. Ajoutez le sucre, le sel et la farine (3).
Pétrissez le tout pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte moelleuse (4).
Couvrez avec un film plastique et placez dans un four éteint avec la lumière allumée pour faire lever la pâte. Cela prendra environ 90 minutes.
Dans un bol, battez le beurre avec le sucre, la cannelle et les cerises confites coupées en petits morceaux. Enfin, ajoutez les pignons de pin (5).
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, pour former un rectangle de 55×25 cm (6).
Répartissez la garniture sur le rectangle, en prenant soin de laisser 2 cm de libre autour des bords (7).
Roulez maintenant le rectangle bien serré du côté long (8).
Fermez les bords et coupez le rouleau en deux sur la longueur (9). Tressez les 2 morceaux obtenus, réunissez les deux extrémités et formez une couronne (10).
Placez la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever toujours couverte avec un film pendant encore 45 minutes.Après 45 minutes, badigeonnez la couronne avec l’œuf légèrement battu avec un peu de lait et saupoudrez de sucre en poudre.
Ensuite, faites cuire dans la partie basse du four préchauffé à 200°C, pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Sortez la couronne de Noël au safran, raisins secs et cannelle du four et laissez refroidir sur une grille.
Complétez la décoration de la couronne avec les cerises confites
Conservation
La couronne de Noël au safran et raisins secs se conserve moelleuse pendant 2-3 jours sous une cloche à gâteaux ou dans une boîte hermétique, à température ambiante.
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FAQ
Puis-je préparer la couronne de Noël au safran et raisins secs à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer la veille et la conserver bien couverte. Avant de la servir, réchauffez-la quelques minutes au four à 100°C : elle redeviendra moelleuse et parfumée comme fraîchement sortie du four.
Puis-je remplacer les raisins secs ou les fruits confits ?
Bien sûr ! Vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat, des fruits secs hachés ou des cranberries séchées pour une touche plus moderne.
Peut-on la faire sans safran ?
Oui, mais le safran offre cette couleur dorée et ce parfum unique qui rendent cette couronne de Noël vraiment spéciale.
