Nous souhaitons tous de temps en temps pouvoir savourer une tarte rustique mais qui soit aussi légère et digeste ! Eh bien, aujourd’hui, je veux vous révéler un secret pour une alternative valide moins calorique et dépourvue de toutes ces graisses végétales ennemies de notre organisme dont la pâte feuilletée ou la pâte brisée sont pleines. Sa préparation prévoit l’utilisation de seule eau et farine, je parle de la moins connue pâte filo ! La pâte filo est une pâte qui a la caractéristique d’être très fine. Le nom, en effet, dérive du grec “phyllo” qui signifie “feuille”. Cependant, elle est généralement sous-estimée dans la réalisation de tartes et autres recettes salées, alors qu’elle est plus fréquemment utilisée pour préparer des desserts croustillants tels que des feuilletés ou des rouleaux. Je vous propose cette délicieuse et gourmande tarte salée avec courgettes, tomates cerises et oignon rouge, utilisant également des sources de protéines comme les œufs et le fromage à tartiner. Le résultat sera un plat nutritionnellement complet et équilibré. Elle sera parfaite comme entrée coupée en carrés ou servie froide avec l’apéritif. Excellente également à emmener à la plage, au bureau ou où vous le souhaitez ! Pour ceux qui le désirent, il est possible de remplacer le fromage en question par d’autres de votre choix, par exemple avec de la feta, et ainsi créer une version qui rappelle en tout point la cuisine grecque ! En fait, vous savez quoi ? Je pense que je vais bientôt m’y essayer !
Si tu aimes les tartes rustiques, essaie aussi ces autres idées à expérimenter et déguster en fonction de leur saisonnalité :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE SE TROUVENT UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir, alors que cela ne vous coûtera rien de plus !
- 6 feuilles pâte filo
- 3 courgettes blanches
- 250 g fromage frais à tartiner
- 10 tomates datterini
- 2 œufs
- 1 oignon rouge de Tropea
- Quelques olives noires
- 1 gousse ail
- 1 cuillère lait
- q.b. herbes aromatiques (basilic, menthe, romarin et thym)
- q.b. origan séché (sicilien)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Terrine
- 1 Fouet à main
- 1 Pinceau
- 1 Plat à gratin
Préparation
Lavez, taillez et coupez les courgettes en rondelles fines (fig. 1).
Dans une poêle antiadhésive, faites dorer une gousse d’ail avec un filet d’huile et une branche de romarin effeuillé, puis ajoutez les courgettes et quelques louches d’eau si nécessaire. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 10′ (fig. 2).
Une fois cuites, ajustez le sel et le poivre, éteignez et laissez tiédir (fig. 3).
Pendant ce temps, sur une planche à découper, tranchez également les tomates en rondelles et laissez-les égoutter 10′ à travers une passoire (fig. 4).
Dans une terrine, disposez le fromage à tartiner et les œufs (fig. 5).
Ajoutez le mélange d’herbes aromatiques, le lait et une pincée de sel et travaillez avec un fouet à main (fig. 6).
Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène (fig. 7).
Ajoutez également les courgettes désormais tièdes et les tomates égouttées et mélangez homogènement (fig. 8).
À ce stade, déroulez la pâte filo et découpez six feuilles et superposez-les dans un grand moule qui les contient entièrement, en badigeonnant d’huile* chaque feuille pour éviter qu’elles ne se cassent à la cuisson (fig. 9).
Superposées les six feuilles, versez le mélange de fromage et légumes dedans et répartissez homogènement (fig. 10).
Aromatisez toute la surface avec abondamment d’origan (fig. 11).
Ajoutez une poignée de olives préalablement dénoyautées (fig. 12).
Et enfin l’oignon rouge coupé en rondelles et. Placez au four à 180°C pendant 25′, puis activez le grill et poursuivez la cuisson pendant encore 5′ ** (fig. 13).
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes et démoulez. Servez la tarte de pâte filo encore tiède et garnissez avec d’autres feuilles de basilic à votre goût.
Coupez en carrés et servez.
Et voilà…la tarte salée de pâte filo avec courgettes et oignon rouge est prête à être dégustée !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè!
Conservation
👉Vous pourrez conserver la tarte de pâte filo au réfrigérateur pendant 2 jours ou la congeler pendant 1 mois au congélateur, dans des contenants adaptés à la congélation.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣* À la place de l’huile, si vous le préférez, vous pouvez badigeonner les feuilles de pâte filo avec beurre fondu, ou tout simplement avec du lait ou simplement de l’eau, cependant pour ce type de préparation je recommande toujours une substance grasse, et l’huile à mon avis est la plus indiquée. Une petite quantité par feuille suffit, les feuilles ne doivent pas être immergées dans l’huile mais simplement être humidifiées pour éviter qu’elles ne sèchent trop et ne risquent de se casser.
🟣**Les temps de cuisson au four varient en fonction de la puissance de votre électroménager, alors la règle générale à suivre est que la surface soit bien dorée mais pas brûlée. Si elle devait trop brunir prématurément, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et poursuivez ainsi la cuisson.
