Il y a quelques semaines, je me suis retrouvée avec deux paquets de pâtes dans le garde-manger, des penne et des fusilli, que je n’aurais jamais pu utiliser individuellement, étant donné qu’ils étaient en quantité insuffisante pour toute préparation ! J’ai donc décidé, un peu par nécessité, de les cuire ensemble, sans imaginer combien ce mélange de formats différents, bien que tous deux à base de farine complète, aurait un résultat final vraiment unique ! Bien sûr, les ingrédients que j’ai associés ont également donné vie à l’un des plats d’été les plus savoureux jamais expérimentés jusqu’à présent ! Et comme à cette occasion, j’avais sous-estimé leur goût, il ne m’était même pas venu à l’esprit de photographier les étapes et le plat dans son ensemble. C’est pourquoi, étant donné la chaleur extraordinaire de ces jours-ci, j’ai décidé de le proposer à nouveau à table et de le partager cette fois-ci avec vous ici sur le blog ! Un premier plat végétarien, à base de courgettes grillées, de tomates cerises, de roquette, d’oignon de Tropea et de feta grecque. Délicieux à mourir, parfait à emporter avec soi à la plage ou lors d’un pique-nique en plein air ! Essayez-le aussi et faites-le moi savoir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 11 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients :
- 300 g pâtes complètes (deux formats au choix)
- 250 g tomates cerises
- 2 courgettes blanches
- 120 g pesto alla Genovese
- 80 g feta
- 30 g roquette
- 1 oignon rouge de Tropea
- 2 gousses ail
- 1 brin menthe
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Préparation
Commencez par éplucher l’oignon rouge, coupez-le en rondelles et mettez-le à tremper dans l’eau pendant 10′, en frottant avec les mains pour éliminer la pellicule interne indigeste.
Lavez les tomates, séchez-les bien et coupez-les en quartiers. Assaisonnez-les avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Faites cuire les deux types de pâtes à condition qu’elles aient les mêmes temps de cuisson (j’ai choisi des penne et des caserecce), puis égouttez-les dans une passoire.
Transférez dans un grand saladier et assaisonnez avec le pesto.
Ajoutez les tomates avec tout leur assaisonnement.
Ajoutez ensuite l’oignon bien égoutté et pressé.
Pendant que les pâtes atteignent la température ambiante, grillez les courgettes coupées en rondelles sur une poêle chaude 3′ de chaque côté.
Disposez-les en couches dans un plat en assaisonnant chaque couche d’un filet d’huile, de l’ail coupé en morceaux et de feuilles de menthe. Laissez reposer pendant 30′.
Après le temps de marinade, ajoutez aux pâtes également les courgettes, les feuilles de roquette sans les tiges et la feta coupée en cubes.
Mettez au frigo pendant 1 h avant de servir.
Au moment de servir, ravivez avec un filet d’huile et servez.
Et voilà… votre salade mixte de pâtes avec courgettes et feta grecque est prête à être dégustée !
Bon Appétit de La Cucina di FeFè!
Conservation
👉Vous pouvez conserver la salade de pâtes au réfrigérateur, couverte de film alimentaire ou dans des contenants de congélation avec couvercle pendant 2-3 jours. Je déconseille la congélation.
