La salade de seiches est une entrée très délicate mais riche en saveur. Elle peut également être un excellent plat unique lors des journées chaudes, à préparer à l’avance. La quantité indiquée pour quatre personnes est idéale en entrée, si vous préférez la déguster comme plat unique, considérez-la pour 2 personnes. Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou ajouter des fruits avec l’ananas, et pour cela je vous recommande aussi la salade de poulpe, ananas et citron vert.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg seiches
- 2 concombres
- 2 céleris (cœurs)
- 50 g amandes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
Nettoyer les seiches et les cuire pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égoutter les seiches et les laisser refroidir.
Couper les seiches en lanières et réserver.
Nettoyer et laver les concombres et le céleri.
Couper les légumes en tranches pas trop fines.
Les ajouter aux seiches.
Assaisonner avec de l’huile et du sel.
Ajouter le jus et le zeste de citron.
Bien mélanger et garnir avec les amandes grillées hachées.
Servir frais.
Conseils
Se conserve pendant 2 jours au réfrigérateur, mais les légumes ne seront plus croquants.
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