La salade de pommes de terre nous a sauvés combien de fois, disons la vérité, excellente toute l’année, chaude ou froide, puis avec un bon parfum d’origan et d’ail, elle est si enveloppante qu’on a envie de la manger toutes les semaines. Il vous sera arrivé d’organiser un barbecue et de vous dire et maintenant qu’est-ce que je mets comme accompagnement ? Ou il vous sera arrivé de vous dire presque je fais deux pommes de terre bouillies pour avoir le déjeuner ou le dîner prêt, ou je voudrais manger quelque chose de léger mais sans trop de tracas et alors la réponse est toujours la même, salade de pommes de terre, depuis que nous sommes petits jusqu’à maintenant que nous sommes adultes, la salade de pommes de terre a été la réponse à de nombreux déjeuners et dîners, par temps chaud fraîche et savoureuse enrichie de légumes de saison, par temps froid servie chaude avec une bonne huile d’olive extra vierge, sans parler de ceux qui la veulent assaisonnée de thon, qui de mayonnaise, ou ceux qui tiennent plus à la ligne et la préfèrent avec une sauce au yaourt. Aujourd’hui je vous en propose une version qui convient à toutes les saisons, c’est celle qu’on mange le plus souvent chez nous, parfois je varie avec du persil à la place de l’origan, mais à l’origan avec de l’ail chaude ou froide c’est notre préférée, voici comment la préparer. Je vous donne quelques idées pour la préparer classique et rapide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour salade de pommes de terre à l’origan pour chaque saison
- 400 g pommes de terre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. origan sec
- q.s. sel
Outils pour préparer la salade de pommes de terre à l’origan
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Couteau
Étapes préparation salade de pommes de terre à l’origan chaude ou froide
Prêts à préparer le comfort food de l’hiver, la salade de pommes de terre chaude à l’origan est cela pour moi, ma maman la préparait pour le dîner, un délice. Je la voyais frotter soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante, pour éliminer toute trace de terre. Elle les mettait dans une grande casserole et les couvrait d’eau froide et portait à ébullition. Nous étant 10 à la maison, elle préparait une grande marmite, heureusement à l’époque nous cultivions nous-mêmes les pommes de terre et il y en avait en abondance.
Pour nous, il suffira de laver 4 pommes de terre, choisissons-les de tailles égales pour qu’elles cuisent de manière uniforme, de préférence pas trop grosses pour que cela prenne moins de temps. Nous pouvons faire comme le faisait ma maman, dans une casserole couvertes d’eau et cuisons environ 35 minutes, faisons le test avec une fourchette pour voir si elles sont cuites. Ou nous les épluchons et cuisons au micro-ondes environ 6 minutes à 1200 Watts. Ou nous les cuisons dans l’eau bouillante déjà épluchées et coupées en morceaux, cela prendra environ 10 minutes pour les cuire.
Une fois les pommes de terre bouillies, si avec la peau, entières, avec la méthode classique, elles doivent être égouttées et épluchées encore chaudes, ainsi elles s’épluchent facilement.
Nous les coupons encore chaudes en morceaux, ou en tranches, suivez le critère que vous préférez, mais ne les coupez pas trop petites, étant chaudes elles s’effritent facilement.
Nous assaisonnons dans un bol avec du sel, de l’huile, de l’ail dont nous retirons la pellicule extérieure et le germe central, pour rendre l’ail moins indigeste, et enfin beaucoup d’origan sec émietté. Nous mélangeons bien avant de déguster notre délicieuse salade chaude de pommes de terre à l’origan adaptée aux saisons les plus froides comme l’automne et l’hiver.
Par temps plus chaud, elle est excellente aussi froide, ou si vous aimez la déguster froide même en hiver, il suffira de la laisser refroidir avant de la déguster, avec le froid de l’hiver, cela prendra vraiment peu de temps.
La salade de pommes de terre est excellente pour accompagner de la viande ou du poisson, qu’ils soient au four, grillés ou frits.
