Cette recette, préparée hier après-midi lors d’un live sur TikTok, a rencontré un succès inattendu, tout comme à table lorsque nous les avons consommées ! Et dire que c’était vraiment amusant de les préparer, car la recette non seulement se prête à une réalisation facile, mais elle est aussi rapide, ce qui n’est pas négligeable, n’est-ce pas ? De plus, il ne faut vraiment que peu d’ingrédients, tous facilement disponibles ou déjà présents dans nos placards ! En quelques étapes simples, vous apporterez à table une excellente et délicieuse proposition finger food ou un plat principal de style végétarien, qui plaira à toute la famille, même aux enfants de la maison ! Ces pizzettes d’aubergines sont en effet un moyen amusant et original de faire manger des légumes à vos enfants, et avec cette mozzarella filante, elles conquerront vraiment tout le monde ! Elles seront parfaites comme petit apéritif pour ouvrir un déjeuner ou un dîner informel. Une variante sont les Torres d’aubergine faites il y a quelques semaines. En effet, sur le même principe, ici aussi les tranches d’aubergine sont d’abord cuites au four pour s’assouplir. Cependant, dans ce cas, elles prévoient l’ajout de sauce tomate à la place de la tomate fraîche et de la mozzarella en remplacement de l’emmental. Essayez-les et faites-le moi savoir !
Étant donné leur polyvalence, vous trouverez ci-dessous d’autres recettes avec des aubergines à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog contribue à me soutenir ainsi que mon travail, tout en ne vous coûtant rien de plus !
- 2 aubergines ovales noires
- 150 g purée de tomates cerises
- 125 g mozzarella
- q.b. origan sec
- 50 ml huile d'olive extra vierge (+ q.b.)
- q.b. sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Passoire
- 1 Cuillère
Préparation
Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Au fur et à mesure, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, incisez la surface avec un couteau en faisant des entailles obliques, seulement en surface (fig. 1).
Badigeonnez d’huile la surface de chaque tranche (fig. 2).
Salez et faites cuire au four bien chaud à 180°C statique pendant environ 15′ (fig. 3).
Une fois cuites, assaisonnez chaque tranche avec 2 cuillères à soupe de purée de tomates. La mienne était déjà assaisonnée. Si la vôtre ne l’est pas, vous devrez préalablement ajouter une pincée de sel et un tour d’huile (fig. 4).
Ajoutez la mozzarella préalablement coupée en dés et égouttée dans une passoire pour libérer le sérum (fig. 5).
Assaisonnez avec beaucoup d’origan (fig. 6).
Et arrosez d’un filet d’huile. Faites cuire à nouveau à 180°C pendant encore 10′-12′, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue (fig. 7).
Sortez du four et laissez tiédir. Pendant la cuisson, il est possible qu’elles dégagent un peu d’eau, tout à fait normal. Laissez-les tiédir et se stabiliser quelques minutes avant de les servir.
Ajoutez si vous aimez quelques feuilles de basilic avant de dresser.
Et voilà…les pizzettes d’aubergines sont prêtes à être dégustées !
Bon Appétit de La Cuisine de FeFè !
Conservation
👉Les pizzettes d’aubergines se conservent au réfrigérateur dans des contenants adaptés à la réfrigération pendant 2-3 jours maximum.
Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Pour une version encore plus gourmande, essayez d’ajouter, si vous aimez, quelques olives noires à l’assaisonnement final ou des filets d’anchois à l’huile à la fin de la cuisson.
